高一生物必修都一第二章第一节细胞中的元素和化合物.pptVIP

第二章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 根据表格你能提出什么问题？能得出哪些结论呢？ 元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 元素 玉米 人 O 44.43 14.62 C 43.57 55.99 H 6.24 7.46 N 1.46 9.33 K 0.92 1.09 Ca 0.23 4.67 P 0.20 3.11 S 0.17 0.78 Mg 0.18 0.16 组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%） 玉米与人体的化学元素组成（质量分数%） 生物界与非生物界既有统一性，又有差异性。 组成不同生物体的元素种类大体相同，含量却相差很大。 一、组成细胞的元素 组成人体细胞的基本元素、主要元素、大量元素、微量元素分别有哪些？ 3. 大量元素:（含量在万分之一以上） C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 4. 微量元素: Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等 1. 基本元素: C 2. 主要元素: C、H、O、N、P 二、组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 糖类 脂质 蛋白质 核酸 无机盐 细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测他们对生命的意义吗？ 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中其重要作用。 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中常含糖类、脂质、蛋白质。禾谷类的果实、种子中含淀粉较多，甘蔗的茎、甜菜根含蔗糖多。 设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 ①还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 ②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色） ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 ④淀粉 + 碘→蓝色 水浴加热 需检测的有机物 所用试剂 颜色反应 还原糖 斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ 橘黄色或红色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 淀粉 稀碘液 蓝色 葡萄糖 蛋白质 淀粉 花生油 一、还原糖的检测： （1）原理：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀。 （2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。 （3）检测过程： 水浴加热 振荡混匀 50～65℃水浴 加热2min 2mL组织样液 刚配制的斐林试剂2mL 呈现浅蓝色 变成砖红色沉淀（Cu2O） 还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。 还原糖的检测结果 斐林试剂与可溶性还原糖在水浴热的条件下，生成砖红色的Cu2O沉淀。 -CHO+Cu(OH)2悬浊液 -COOH+Cu2O↓（砖红色） 二、蛋白质的检测： （1）原理：蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色络合物 （2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆 （3）检测过程： 三、脂肪的检测： 橘黄色小圆颗粒即为脂肪颗粒 脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液 橘黄色（或红色） 四、淀粉的检测： 双缩脲反应：含有两个或两个以上肽键的化合物与碱性硫酸铜作用，生成蓝紫色的复合物 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4溶液 鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质或多肽 添加顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用（现配现用） 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴（不能过量），摇匀 反应条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 样液变砖红色沉淀 样液变紫色 斐林试剂用的是甲液和乙液，须现配现用，混合均匀，水浴加热。双缩脲试剂用的是A液和B液，先加A液，后滴B液，不用水浴加热。