病人食堂的核心制度和关键流程.docVIP

PAGE 12 资料 2014年09月第4次修订病人食堂的 2014年09月第4次修订 核心制度和关键流程 编号：NFH-YYSS-GL-006-04 执行时间：2014.11.01 病人食堂的 核心制度、关键流程 目 录 第一章 病人食堂的工作范畴 第二章 餐饮行业、集体食堂卫生管理规定 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc236736580 第三章 膳食质量控制 HYPERLINK \l _Toc236736583 第四章 相关规章制度 HYPERLINK \l _Toc236736584 一、饮食制度 HYPERLINK \l _Toc236736585 二、文明服务 HYPERLINK \l _Toc236736586 三、采购、保管、加工、供应和采样留检制度 四、水、电、天然气、蒸汽使用管理制度 五、设备维护制度 HYPERLINK \l _Toc236736587 六、餐具清洁消毒制度 HYPERLINK \l _Toc236736588 七、个人卫生制度 第五章 岗位职责 一、病人食堂治疗膳食配制室专业操作人员工作职责 二、病人食堂食堂管理员工作职责 三、病人食堂仓库保管员工作职责 四、病人食堂营养厨师工作职责 五、病人食堂面点师工作职责 六、病人食堂厨工工作职责 病人食堂的工作范畴 1、负责