《102化学元素与人体健康》-课件设计（公开）.pptVIP

化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 第二节 化学元素与人体健康 人体元素有50多种。含量在0.01%以上有11种，称为常量元素。是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，占人体质量的99.95%。 人体中前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。 【思考】人体的元素有哪些？如何分类？以什么形式存在？ 一、人体中的化学元素 含量在0.01%以下，称为微量元素，如铁、锌、硒、碘等。主要以无机盐的形式存在。 猜谜语 丢钱 加班费 洒完清水铺石头 —— 铁 —— 锌 ——硒 端着金碗讨饭的人 —— 打一金属名称 —— 钙 下面研究一些元素对人体健康的影响： 钙 铁 锌 硒 碘 氟 钠 钾 健康 单击元素名称 作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 一、人体中的化学元素---钙 如何补钙： ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。 知识积累 ②补钙不是越多越好。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。 铁是血红蛋白的成分，能 帮助氧气的运输。铁缺乏 可引起缺铁性贫血. 　　摄入过量的铁将产生慢性或急性铁 中毒，慢性中度症状为：肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 一、人体中的化学元素---铁 锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 一、人体中的化学元素---锌 硒有防癌、抗癌作用。缺硒 会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。 摄入过量的硒将引起硒中毒， 其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 一、人体中的化学元素---硒 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 俗称粗脖子病 一、人体中的化学元素---碘 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退。过多的钠将导致高血压。 一、人体中的化学元素---钠 钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 　　钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 一、人体中的化学元素---钾 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。 一、人体中的化学元素---氟 氟元素过量氟骨病 龋齿、氟斑牙 只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。 二、元素在人体内的平衡 1、正常情况下，人体中的元素来自 ，这既有利于人体的 ，也有利于维持各元素之间的 。 2、为了维持元素的平衡结合自己的生活谈谈应如何膳食？ 各种食物 代谢活动 相对平衡 平衡膳食、合理营养、不偏食、不挑食，以食补为主。 几种元素的食物来源 海产品、加碘盐 碘 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 锌 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 铁 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙 食物来源 元素种类 中国居民膳食指南 平衡膳食、合理营养、促进健康 三、均衡膳食 在线测试 1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ） A、铁元素 B、钙元素 C、锌元素 D、硒元素 B 2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是 （ ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好。 B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。 C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。 D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。 A 3、下列对人体健康有害的一组