中国乳业研究现状.PDFVIP

产经透视 NORTHERN ECONOMY 中国乳业研究现状 与趋势分析 1 2 □/解 晶 钱贵霞 随着国民经济的发展，乳业作为一个新兴的“朝阳产 其次是《中国乳业》， 篇，年均 篇；《乳品科学与技 1357 339 业”步入快速发展的轨道，其研究领域广，交叉学科较多， 术》发文数量最少，为 篇，年均 篇。而且除《乳品科 457 114 使得众多学者从事乳业方面的研究。乳业类期刊在介绍 学与技术》外，其他 种期刊在 年的发文数量都出现 4 2007 国家奶业发展政策、提供奶业问题解决方案、分析乳业发 递增趋势， 年略有下降，主要原因是奶业连续多年快 2008 展现状、加强学者之间的沟通等方面起到了重要作用，对 速发展，所隐藏的众多问题在2007 年集中爆发，如奶农 促进乳业发展也做出了巨大贡献。本文基于CNKI 期刊全 “倒奶杀牛”，乳品企业无序竞争等。一些学者从国家和地 文数据库（截至 年 月 日），对 年的 方两个角度，对当时的发展现状进行了分析，并提出相应 2009 10 21 2005- 2008 《中国乳业》、《中国奶牛》、《中国乳品工业》、《乳业科学与 的对策和建议。 技术》、《乳品与人类》 种期刊发表的乳业研究论文，运用 乳业研究论文的内容涉及到乳业生产的各个环节和 5 文献计量的方法进行了定量分析，总结出乳业研究领域 各个方面，按照文章主题内容、发表时间进行统计，剔除了 核心作者、研究机构以及研究领域等基本情况，进而分析 政府工作报告、讲话、征稿启事以及其他无法归类并无作 作者数量同论文的引用率之间的关系。 者的文章，共筛选3654 篇文章。从研究内容时期分布情况 一 中国乳业研究论文期刊基本情况分析 看，乳业现状、生物技术及疾病防控、学生奶等方面的文章 、 一 论文数量与内容分析 年比 年有较大幅度的增加，其中增加幅度最大 （ ） 2008 2007 一般而言，期刊载文量是衡量学术期刊所含信息量及 的是学生奶方面的研究，增加了 倍；乳业现状方面的论 4 吸收、传递信息能力的重要指标之一（陈晓玲， ）。 文次之，增加了 倍；乳品质量、乳品消费、国外企业等 2005 2.2 ——— 年发表乳业研究论文数量排名前 位的期 其他几方面在 年达到一个峰值后， 年开始下 2005 2008 5 200