湾仔码头“细菌门”.docxVIP

背景 速冻食品行业的“细菌门”一波未平一波又起。继思念等品牌产品被检出金黄色葡萄球菌而受到质疑之后，被称为国内市场高端水饺第一品牌的湾仔码头也未能独善其身，同样因产品被检出金黄色葡萄球菌而遭遇下架。　　2011年11月17日，南京市食品安全委员会在其官方网站上公布该市工商局对市场速冻食品进行质量抽样监测结果，并将不合格产品名单进行公示，其中美国通用磨坊旗下速冻食品品牌“湾仔码头”赫然在列，其2011年10月8日生产的一批规格为160克装的上汤小云吞（荠菜猪肉）的样品金黄色葡萄球菌的检验结果是“检出”，该单项判定为“不合格”，被责令下架退市。至此，合计占据市场60%份额的国内市场三大速冻食品企业均因金黄色葡萄球菌而落马。　　记者致电湾仔码头公关部负责人，她向记者证实，在一周之前，该公司经销商接到南京市工商局的下架通知，随后即将该批次产品全部下架。　　对于是否有对不合格产品进行召回的问题，该负责人表示，工商局只是要求企业将涉事产品下架，并没有要求向社会公开信息。同时，她还强调：“这并不是食品安全问题，而是标准问题，因为即将发布的新国际将允许少量检出金黄色葡萄球菌。”　　随后，记者在卫生部官网上找到一篇近日发布的关于速冻面米食品微生物指标问题的文章。其中指出，我国《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295-2003）的确规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，但新的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》中对金黄色葡萄球菌指标进行了调整，做了相应的限量规定。　　不过，由于南京市食品安全委员会公布的黑榜中并没有明确给出湾仔码头产品被检测出的金黄色葡萄球菌的具体含量，因此无从判断其是否超过新标准中的规定值。更值得注意的是，该新标准尚处于征求意见阶段，并未实施。　　对此，国内一位营销专家在接受记者采访时表示，新标准毕竟仍在酝酿阶段，是否能够真正实行仍是个未知数，拿此来说事是企业混淆视听的做法，是十分不理智的。“企业在执行国家标准时没有丝毫讨价还价的余地。”　　事实上，出现食品安全问题后拿尚未出台的新标准做挡箭牌的，湾仔码头并非第一家。上个月，思念水饺被查出含有金黄色葡萄球菌后，该公司副总经理贾国飙就对外喊冤称，按照即将生效的新标准，被检出有问题的水饺是达标的，含量也达不到致病的效果；本月初，联合利华立顿铁观音被检出稀土超标后，该企业还在其声明中强调，国际上并没有对稀土限量的规定，卫生部《食品安全国家标准食品中污染物限量》征求意见稿中也欲取消稀土在食品中限量的规定。 回应 　　经蒸煮无害健康 　　根据国家质检总局今年5月发布的《食品召回管理规定》修改意见稿，食品生产企业发现其生产的食品属于不 HYPERLINK /gundong/201111/508798076.shtml 安全食品的，应当立即停止生产，并在3日内向地方质量监督部门提交食品召回计划，并采取退货等有效措施召回已经销售的食品。 　　湾仔码头是否打算召回问题产品？对此，通用磨坊中国公司一位工作人员昨天在接受记者采访时没有给出正面回答，只表示公司是于上周末接到的南京工商部门通知，并按照要求对问题产品进行了下架处理。公司正在申请复检，按照相应程序，还有半个月的复议期。 　　通用磨坊中国公司随后又给记者发来一份声明，其中表示：“2011年11月11日，卫生部已经正式发文，科学地解释了金黄色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，经蒸煮无害健康；现行国家标准有待改进之处，即将发布的新国标将允许少量检出金黄色葡萄球菌。我们尊重目前政府部门依据现行法律法规作出的决定，同时我们恳请媒体给予消费者正确的引导。” 　　昨天，郑州三全公司有关负责人李志勇未接听记者的电话。 追访 　　加热30分钟才安全 　　此前，思念、三全等多个大品牌速冻食品企业相继被检出金黄色葡萄球菌，和 HYPERLINK /gundong/201111/508798076_1.shtml 湾仔码头一样，企业方面都表示，卫生部最新发布的食品安全国家标准(速冻面米制品)征求意见稿规定“金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目”。 　　记者了解到，针对上述征求意见稿中 HYPERLINK /gundong/201111/508798076_1.shtml 金黄色葡萄球菌指标调整问题，卫生部于本月11日通过官网发布过《速冻面米食品微生物指标问题》一文进行了解释。文中指出，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃、30分钟可被杀灭。通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，引起食物中毒。常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素。 　　记者随机采访了一些消费者，他们都表示自己煮速冻水饺一般不会煮30分钟这么久。家住马甸的李阿姨表示，煮饺子超过15