第二章 健身运动合理营养.pptVIP

（二）球类运动员的膳食特点 １．大球类运动员膳食能量成分一般糖类60%-65%，蛋白质10%-15%脂肪20%-30%，应保证以高糖类为中心，尤其在运动前3-4小时采用高糖类饮食。 ２．应注意蛋白质和一些氨基酸（蛋氨酸和赖氨酸）的摄入，有助于条件反射的建立，提高中枢神经系统兴奋性。 ３．小球类运动员食物中要含丰富的蛋白质、糖类以及维生素B1、C、E、A。 四、举重运动员的营养特点 （一）举重运动项目的特点 　　举重运动是以运动员的体重划分等级，在各自的重量级内以举起最大重量来判定成绩的项目，主要分抓举和挺举。 　　从能量消耗角度来看，举重运动是强度大的运动项目，主要是以发展力量为主的动力性力量练习，对运动员的爆发力要求很高。 　　在不断提高肌肉力量的同时，举重运动员又必须采用控制“适宜体重”的措施，因此，要求科学地安排运动员的膳食。 （二）举重运动员的营养特点及膳食 举重运动员的肌肉爆发力要求很高，热量消耗较大，糖的供给量可高达800ｇ，脂肪和蛋白质的量，应随能量增加按比例提高。 在举重训练的初期，即肌肉增长时期，应当额外增加膳食中蛋白质的供给量。蛋白质中的优质蛋白(即动物蛋白)和无机盐类(包括K、Na、Ca等)，是保持肌肉力量正常所不可缺少的营养物质。 目前国内外的举重运动员多采用高蛋白、低能、低脂、低糖饮食，蛋白质摄入量要充足。蛋白质需要量占总热量的比例为15％～22％，每１kｇ体重摄取蛋白质2～4.5ｇ，每日摄取量是115～363ｇ。 五、武术与拳击运动员的营养特点 （一）武术与拳击运动项目的特点 由于武术动作内容丰富，套路繁多，复杂多变，运动量大小差异很大，运动强度不尽相同，　一般以长器械练习强度大，短器械次之，各式拳路较小。 拳击是重竞技运动项目之一，运动时双手带皮革制的拳套，按一定的姿势和拳法，相互打击对方头部自眉、耳以下的面脸和身体正面脐部以上至胸部以下各部位，以击倒对方为目标。 摔跤是重竞技运动项目之一，各国都有其民族特点的摔跤形式和名称，两人徒手相捕，按一定的规则，以各种技术，技巧摔倒对手。 （二）武术与拳击运动员的膳食特点 1. 膳食构成基本要求。运动员膳食构成基本上还是以糖类为主，这有利于无氧代谢。运动员对蛋白质的需求还是要以动物性食物为主。为防止动物脂肪过高，应适当增加豆类植物蛋白质的含量。 2. 三餐膳食的安排。武术练习多在清晨为主，所以应调整一日三餐热量摄入的分配比例，要增加早膳的热能供给，一般以30%为宜，另外适当安排一个间餐。因为运动员多是青少年，正处于身体发育阶段，应使膳食摄入量略大于每日的能量消耗量。 六、 游泳运动员的营养特点 （一）游泳运动项目的特点 游泳是在水中进行的项目，由于水的阻力较空气大，所以人体在水中前进比较困难，能量消耗大，易疲劳，但冷水可刺激人体产生兴奋，故疲劳自我感觉不明显。 游泳对血液有较明显的影响，运动员血红蛋白含量的高低与训练状态好坏有联系。 游泳运动员活动在水中，汗腺的分泌机能减弱、排汗少，因而增加了肾脏排泄机能的负担，游泳后尿乳酸与尿蛋白的含量都较高。由于以上特点，游泳运动员的营养与膳食有其各自的要求。 （二）游泳运动员的营养特点及膳食 短距离游泳时要求速度和力量，长距离游泳时要求较大的耐力。游泳的能量消耗与运动员的年龄、体质，游泳时的姿势、速度、时间、熟练程度，或水的温度、阻力状况、训练方式，饮食习惯等都有一定影响。 当体内代谢强度增加，能量需要量增加，膳食中的维生素B1及维生素C应当相应增加。短距离游泳运动员每日蛋白质的供给量应为150ｇ左右。长距离游泳时每日糖的供给量增加到700ｇ为宜。 此外，根据游泳时机体散热的特点，略为增加食物中脂肪的比例是合适的，脂肪在体内贮存可起到保温作用。 （三）游泳运动员膳食特点 运动训练中补充较高的膳食发热量。每日蛋白质需要量平均为180g，脂肪为124ｇ，糖类为674ｇ，并且要防止不吃早餐进水训练，同时注意训练中低血糖的出现。 膳食与训练相结合。短距离游泳需要较多的蛋白质供给，长距离游泳需要较多的糖、维生素和无机盐的补充。 训练后的膳食补充很重要。训练结束后应当喝一杯热糖水或姜糖水，夜间训练后易产生饥饿感，应增加一些易于消化的食品，但不能过饱。 赛前应多吃些碱性食物。如海带、豆腐、牛 奶、卷心菜、黄瓜、茄子、胡萝卜等，可减 轻疲劳过早出现。 5. 游泳与肠胃的关系。游泳后不宜马上吃东 西。运动对大脑皮层中枢处于高度兴奋状 态，血液流向肌肉，使胃肠的蠕动减弱，血 液供应相对减少，如果上岸后立即吃食物， 胃肠道的负担突然增加，久之容易患肠胃痛。 第二