农产品中农药残留检测趋势.PDFVIP

农产品中农药残留的检测趋势 王朝瑾 蔡琦 （上海水产大学上海 200090 ） E-mail:cjwang@shfu.edu.cn 摘 要 对农产品中农药残留检测的方法进行了综述，并讨论了其检测的趋势。 关键词 农药; 农产品; 残留；检测 中图分类号 TH744.4 Tendency of Detection of Residual Pesticides in Farm Produce Wang Chaojin , Cai Qi (Shanghai Fishieries University, Shanghai 200090, China) Abstract The methods in detection of residual pesticides in farm produce are reviewed. The tendency of determina- tion is discussed. Key words Pesticide; farm produce; residual pesticide; detection 1 引 言 表 1 中国蔬菜农药残留限量标准与美、日、欧盟等 发达国家和组织限量标准的比较 随着农药产业的发展，化学农药在作物病虫害的综 敌敌畏 甲胺磷 乙酰甲 氧化 甲拌磷 乐果 马拉 毒死蜱 对硫 评价结 胺磷 乐果 硫磷 磷 果超标率 合防治中具有不可替代的作用，引起人们的普遍关注。 中国限 0.2 不得 0.2 不得 不得 1 不得 1 不得 23.60% 但是，由于长期和大量地使用化学农药，致使一些性质 量指标 使用 使用 使用 检出 检出 较为稳定，对人畜具有积累性、慢性毒害的化学成分，在 (mg/kg) 美国限 0.5 1 2 叶菜 不得 0.1 2 8 2 1 15.62% 动植物体内，甚至在人体内不断积累 [1] 。特别是我国加 量指标 4 果菜 使用 入 WTO 后，食品中农药残留既影响我国人民的生活质 (mg/kg) 3 豆类 量，又影响到我国食品的出口创汇，从而多方面制约着 欧盟限 0.1 0.01 叶 0.02 叶菜 0.2 0.05 1 3 0.05 0.5 13.48% 量指标 菜 0.5 果菜 叶菜 农业生态效益及经济效益的提高[3] 。 (mg/kg) 0.5 果菜 0.02 豆类 0.5 果菜 日本限 0.1 5 / / / 1 2 叶菜 1 叶菜 0.3 5.62% 2 国内外农药残留