如何召开有质量的班前会.docVIP

如何召开有质量的班前会 召开班前会是餐厅管理工作中必不可少的一项内容，是一 个十分重要的环节。它关系着我们工作的方方面面，因此，坚持 开好班前会可以使我们日常的管理工作更加细致和全面，提高管 理水平和管理质量，是搞好部门工作的基本保证。 班前会的目的是为了更好的传达管理信息，加强人员之间 的沟通交流，增强每个团队的凝聚力和向心力，提高工作质量与 效率，使每位员工每天都能轻松高效的工作、快乐的工作，最终 逐步达到“快乐工作、快乐生活”的效果。 班前会的召开标志着当日、当班工作的开始，提示每位员 工已进入工作岗位，自己的仪表、语言、行动和操作都要符合酒 店餐厅和岗位的要求。 一、保证班前会质量要注意的四个环节。 1、 会前准备： 1 ＞准备一个班前会专用记录本； 2、把要讲的内容写成提纲、打好腹稿、运用案例、小故 事等方式讲解，这样会使班前会的变得生动、活泼； 3.批评员工要有凭有据调查好，会前做好当事员工的思 想工作； 2、 会中实施： 1,上级要求，规章制度、指示应如实传达，执行的要求 及标准要讲明白，讲透彻，讲具体，使每位员工清楚的掌握。 2、对工作中出现的问题及时纠正，对产生问题的原因进 行分析，提出解决的方法和改进的措施，并坚决贯彻执行。 3、对待员工一视同仁，讲评工作对事不对人。以表扬与 肯定为主，提出批评时要先肯定成绩再指出不足。从帮助员工的 角度出发，可以用表扬别人的方法来暗示批评。既要敢说敢讲， 又要留有余地，便于讲错时改正。 3、 会后记录： 1、对会议情况进行分析评估。 2、当日当班领班或主管做好《班前会会议记录》以备酒 店或部门随时进行检查。 3、非当班及未参加当日班前会的所有人员须认真阅读《班 前会会议记录》，并签字确认。 4、 会后落实： 1.对当日当班布置工作的落实情况进行检查，严格监控, 布置的工作必须落实。 2、对受到表扬的员工，要注意自满情绪。 3、对受到批评的员工，要注意观察他的改进情况，及时 表扬、鼓励。对有些员工会后进行批评帮助效果更好。 4-4、检查班前会布置工作的落实情况，做好记录，在以后 的班组会上再讲，讲过的事情必须落实。 二、班前会形式和内容： 1、主持人准备：建议实行团队每位成员轮流制，由每位员 工轮流负责主持当日班前会和“每日一学”准备工作，（建议由 C班值班人员）。 2、 主持人准备时间：班会前15分钟。 3、 班前会实施时间：一般为20-30分钟（视客情合理安排 时间）。 4、 参与人员：当日当班全体人员。 5、 班前会主题： 1、每日一学（时间：5分钟） 2、转发微博、微信（时间：5分钟） 3、检查昨天，总结今天（时间5分钟） 5-4、当班重点工作任务（班次安排）（时间5分钟） 5-5、舞蹈或唱歌、游戏（时间：5分钟） 5-6、高喊口号、击掌或握手（时间：1分钟） 5-7、解散。 三、班前会内容及具体实施步骤： 1、整队，检查仪容仪表和整理着装 1、检查仪表仪容、行为举止等方面是否符合酒店及岗位 要求，发现不符合要求的立即纠正，要有检查、有讲评。 2、对《员工行为准则》的执行情况进行检查，并重点强 调微笑、问候和关注。 1-3、调整员工的情绪，使之以最佳的精神状态投入当日当 班的工作。对员工的精神状态注意观察，注意调整员工的情绪， 使其以饱满的精神投入到工作中。 2、 点到 1目的：检查出勤并做好考勤记录。 2实施办法与要求：被点到者左脚跨步出列，双手自然下 垂，成立正姿势。声音洪亮回到：你好！然后退回队伍，右手在 上左手在下放于腹前，呈站立姿势。 3、 “每日一学” 1、目的： 使团队每个人在上班前获得一个轻松的心态，营造良好 的工作氛围； 激发学习热情，还没正式上班前我已经学到了一些东西 —我又进步了，我又提高了，自信心增强了； 锻炼团队成员的语言表达能力。 2、学习内容： 一段有寓意的话，国家时政时事，或经济学常识或者生活小 常识，或5分钟演讲；（具体内容自己拟定） 3.实施办法与要求：轮流制、班会前15分钟由指定的人 准备好“每日一学”内容，时间控制在5分钟以内。 4、 转发微博、微信，硬性要求，提高微博转发量，增强集 体荣誉感，时间为5分钟。 5、 “检查昨天，总结今天” 5—1、目的： “检查昨天”旨在让团队其他成员了解自己的工作进展情 况，或工作中不足的方面，对自己起到督促作用，克服自身懒散 和惰性； “总结今天”旨在强调工作的计划性，哪些事情已经完成, 完成的怎么样？哪些还没有完成，准备什么时候完成？ 锻炼团队成员的语言表达能力。 5-2、内容： “检查昨天”一即对前一工作日的工作完成情况与未完成 情况向团队所有人员做一个总结和说明； “总结今天”一对当日工作进行大概的回顾，理清工作思 路和工作重点，避免重蹈覆辙。 3、实施办法与要求：实行每人轮流依次