降低化学反应活化能酶.pptVIP

2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。） 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 能否设计一个实验来验证一下你的推测 实验步骤 一 1号试管 2号试管 二 三 四 实验现象 结论 加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 2mL蔗糖溶液 加斐林试剂 振荡 水浴加热2min 2mL淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 另一种设计思路？ 3、酶的作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。 能不能设计一个实验，来证明温度、PH会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 (酶促反应) 建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响， 用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。 淀粉在酸性条件下易水解 过氧化氢在高温下易分解。 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 本实验设计合理吗？ 温度对酶活性的影响 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 2%淀粉酶溶液 碘液 颜色 结论 冰水中 60℃水浴 100 ℃沸水浴 放置2min 1ml（冰水） 1ml (100 ℃) 1ml（ 60℃ ） 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 自变量 因变量 只有在适合的温度下酶的催化效率最高 放置2min 在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强； 达到最适温度时，酶的活性最高； 超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。 酶活性受温度影响示意图 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活 pH对酶活性的影响 1 2 3 肝脏研磨液 1ml 1ml 1ml pH 3％过氧化氢溶液 结果 结论 蒸馏水 1ml 5 ％ NaOH1ml 5 ％ HCL1ml 2ml 2ml 2ml 摇匀混合，放置在室温下反应5min 有较多气泡 不明显 不明显 过氧化氢酶在中性条件中活性最强 自变量 因变量 * * 课本的图有误， 有酶途径不要话化能吗？ * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 莲塘二中 生物组 周毅 问题探讨 斯帕兰札尼实验 斯帕兰扎尼实验 结果：肉块消失了 问题：什么原因使肉块消失了？ 推论：胃内含有消化肉块的某种物质。 如何证明这种物质的存在？ 推敲：金属小笼的作用？ 结论： ——胃具有化学性消化的功能。 谁在起作用呢？ 一、酶的作用和本质 细胞代谢：细胞内所有有序化学反应的 总称。 实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解，了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理： 2H2O2 2H2O + O2 条件1：常温下分解。 条件2：90oC水浴加热分解。 条件3：加入FeCl3后分解。 条件4：加入肝脏研磨液（H2O2酶）后分解。 酶在细胞代谢中的作用 《比较过氧化氢在不同条件下的分解》 1、与1试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 《比较过氧化氢在不同条件下的分解》 比较１号与２号试管的现象 １号试管 90OC水浴 ２号试管 　　分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 《比较过氧化氢在不同条件下的分解》 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ Fe3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 《比较过氧化氢在不同条件下的分解》 4、 3号试管与4号试管相比，哪