第3章真核三微生物.ppt

一、霉菌的形态构造 ⑥菌索(rhizomorphs)：大量菌丝平行集聚并高度分化成根状的特殊组织称菌索。组成菌索的细胞大小较一致，菌丝缠绕交织形成生长点帽，以保护生长点。多种伞菌都有菌索。 2.菌丝体及其各种分化形式 2.1营养菌丝体的特化形态 能在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源，尤其是在高等担子菌中较为常见。 * 一、霉菌的形态构造 ⑦匍匐菌丝(stolon)：毛霉目真菌形成的具有延伸功能的匍匐状菌丝。 2.菌丝体及其各种分化形式 2.1营养菌丝体的特化形态 在固体基质表面上的营养菌丝分化为匍匐状菌丝，隔一段距离在其上长出假根，伸入基质，假根之上形成孢囊梗；新的匍匐菌丝不断向前延伸，以形成不断扩展的、大小无限制的菌落。根霉具有典型的匍匐菌丝。 * ⑧菌环和菌网 ：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状 组织来捕捉线虫类原生动物，然后从环上 或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。 一、霉菌的形态构造 2.菌丝体及其各种分化形式 2.1营养菌丝体的特化形态 * 2.2气生菌丝体的特化形态 气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。 （1）结构简单的子实体 产无性孢子 分生孢子头：曲霉属、青霉属 孢子囊：根霉属、毛霉属 产有性孢子：担子菌的担子 一、霉菌的形态构造 * （2）结构复杂的子实体 产无性孢子 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 一、霉菌的形态构造 2.2气生菌丝体的特化形态 * 产有性孢子 子囊果 子囊壳 子囊盘 （2）结构复杂的子实体 2.2气生菌丝体的特化形态 一、霉菌的形态构造 * （2）结构复杂的子实体 2.2气生菌丝体的特化形态 一、霉菌的形态构造 * 2.3菌丝体在液体培养时的特化形态 真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球。 有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送，对菌丝的生长代谢产物有利。 一、霉菌的形态构造 * 二、霉菌的繁殖与生活史 霉菌的繁殖能力极强，主要是通过产生无性孢子或有性孢子完成。 1.厚垣孢子 这类孢子具很厚的壁，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境（如;总状毛霉 )。 （一）无性孢子 * 二、霉菌的繁殖与生活史 2.游动孢子 （一）无性孢子 是一种单细胞、无细胞壁、有鞭毛、可游动的水生孢子。 产生游动孢子的囊叫游动孢子囊。 这种游动孢子主要分布于鞭毛菌中(如：水霉菌、绵霉菌）。 * 3、节孢子 由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定 阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。 二、霉菌的繁殖与生活史 （一）无性孢子 白地霉 * 4、分生孢子： 菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来的分生孢子梗顶端细胞分割而成的单个或成簇孢子。 二、霉菌的繁殖与生活史 （一）无性孢子 分生孢子是最常见的无性孢子，大多数真菌均以此方式进行繁殖。是一种外生孢子，借助空气传播。 * 5、孢囊孢子： 形成于一个特殊的囊状结构的孢子囊内(如：根霉属）。 二、霉菌的繁殖与生活史 * 二、霉菌的繁殖与生活史 （二）有性孢子 1、卵孢子 由两个大小不同的配子囊接合后发育而成，小型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。 它们均由菌丝分化而来，当雄器与藏卵器配合时，雄器中的内含物通过授精管进入藏卵器与卵球结合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。 * 2、接合孢子 ：接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。 二、霉菌的繁殖与生活史 （二）有性孢子 * 3、子囊孢子：真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子。 二、霉菌的繁殖与生活史 （二）有性孢子 * 菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等。 三、霉菌的菌落特征 产黄青霉 黑曲霉 灰黄青霉 米曲霉 * 四、常见的霉菌 （一）根霉属与毛霉属 1、毛霉属： 菌丝体白色，无假根与匍匐枝，棉絮状，菌丝无隔多核。 毛霉主要导致粮食及食品腐败，可用于酿酒业和豆腐乳的制造上。高大毛霉、鲁毛霉、总状毛霉可用于生产淀粉酶；梨形毛霉可生产柠檬酸。 　 毛霉还可用来降解纤维素材料。 * 四、常见的霉菌 2、根霉属 根霉在培养基上或自然基物上生长时，营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，在有假根处的匍匐枝上着生成群的孢囊梗，梗的顶端膨大形成孢子囊，囊内产生孢囊孢子。孢子囊内囊轴明显，球形或近球形，囊轴基部与梗相连处有囊托。孢囊孢子球形、卵形或不规则。 　 根霉的用途很广，其淀粉酶活力很强，酿酒工业上多用来作淀粉质原料酿酒的糖化菌。 * 四、常见的霉菌 3、毛霉与根霉的比较 1）相