壳聚糖涂膜保生鲜有才的研究.docVIP

哈尔滨学院本科毕业论文 PAGE II 目 录 TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc30404 摘 要 PAGEREF _Toc30404 I HYPERLINK \l _Toc27621 ABSTRACT PAGEREF _Toc27621 II HYPERLINK \l _Toc3509 前 言 PAGEREF _Toc3509 1 HYPERLINK \l _Toc17175 第一章 绪 论 PAGEREF _Toc17175 3 HYPERLINK \l _Toc14125 1.1涂膜保鲜技术的研究现状 PAGEREF _Toc14125 3 HYPERLINK \l _Toc12329 1.2壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的研究现状 PAGEREF _Toc12329 3 HYPERLINK \l _Toc20399 1.2.1影响果蔬鲜度的因素 PAGEREF _Toc20399 3 HYPERLINK \l _Toc29471 1.2.2壳聚糖的性质 PAGEREF _Toc29471 5 HYPERLINK \l _Toc24182 1.2.3壳聚糖果蔬贮藏的机理 PAGEREF _Toc24182 7 HYPERLINK \l _Toc18542 1.3论文研究内容及目的意义 PAGEREF _Toc18542 8 HYPERLINK \l _Toc16320 第二章 材料与方法 PAGEREF _Toc16320 9 HYPERLINK \l _Toc20106 2.1 材料和试剂 PAGEREF _Toc20106 9 HYPERLINK \l _Toc18075 2.2 仪器与设备 PAGEREF _Toc18075 11 HYPERLINK \l _Toc10512 2.3 实验方法 PAGEREF _Toc10512 11 HYPERLINK \l _Toc14824 2.3.1感官鉴定 PAGEREF _Toc14824 11 HYPERLINK \l _Toc22059 2.3.2 失重率 PAGEREF _Toc22059 12 HYPERLINK \l _Toc28338 2.3.3丙二醛(MDA)含量的测定 PAGEREF _Toc28338 12 HYPERLINK \l _Toc4123 2.3.4可溶性固形物含量 PAGEREF _Toc4123 12 HYPERLINK \l _Toc4625 2.3.5总糖的测定 PAGEREF _Toc4625 13 HYPERLINK \l _Toc9232 2.3.6粗纤维含量的测定 PAGEREF _Toc9232 14 HYPERLINK \l _Toc1825 2.3.7 VC含量的测定 PAGEREF _Toc1825 15 HYPERLINK \l _Toc12465 第三章 结果与讨论 PAGEREF _Toc12465 16 HYPERLINK \l _Toc8679 3.1 壳聚糖溶解剂种类的确定 PAGEREF _Toc8679 16 HYPERLINK \l _Toc4615 3.2 壳聚糖涂膜处理油菜在贮藏期间的生理变化 PAGEREF _Toc4615 17 HYPERLINK \l _Toc3599 3.2.1涂膜浓度对油菜外观的影响 PAGEREF _Toc3599 17 HYPERLINK \l _Toc11692 3.2.2涂膜浓度对失重率的影响 PAGEREF _Toc11692 19 HYPERLINK \l _Toc26857 3.2.3涂膜浓度对丙二醛含量的影响 PAGEREF _Toc26857 20 HYPERLINK \l _Toc10594 3.2.4涂膜浓度对可溶性固形物的影响 PAGEREF _Toc10594 22 HYPERLINK \l _Toc4120 3.2.5涂膜浓度对总糖含量的影响 PAGEREF _Toc4120 23 HYPERLINK \l _Toc10117 3.2.6涂膜浓度对粗纤维含量的影响 PAGEREF _Toc10117 25 HYPERLINK \l _Toc29376 3.2.7涂膜浓度对Vc含量的影响 PAGEREF _Toc29376 26 HYPERLINK \l _Toc16376 第四章 经济效益与评价 PAGEREF _Toc16376 28 HYPERLINK \l _Toc24901 第五章 结 论 PAGEREF _Toc24901 29 HYPERLIN