维生素E化学修饰的研究进展.PDF

中 国 油 脂 6 CHINA0ILSANDFAI 2008VoI．33No．10 喜鎏≤ 维生素 E化学修饰的研究进展 程海涛 ，李军生 (广西工学院 生物与化学工程 系，广西柳州545006) 摘要：维生素E具有显著的抗氧化、消除体 内游离基、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能。但 由于其苯并二氢吡喃母环上的羟基非常活泼，易被氧化生成醌类物质，使生物活性消失。通过对维 生素E苯并二氢吡喃母环上的羟基进行化学修饰，使其生物性能得以保护。综述了维生素E化学 修饰的研究进展，对维生素E化学修饰的种类、工艺进行了介绍，对维生素E化学修饰的发展前景 进行 了预测。 关键词：维生素E；化学修饰 ；研究进展 中图分类号：TQ645．9；R977．2 文献标志码 ：C 文章编号：1003—7969(2008)10—0006—06 Research advanceinchemicalmodificationofvitamin E CHENGHaitao．LIJunsheng (DepartmentofBiologicalandChemicalEngineering，GuangxiUniversityof Technology，GuangxiLiuzhou545006，China) Abstract：VitaminE hasnotablefunctionssuch asantioxidation，eliminatinginnerfreeradical，preven— tingcancerand improvingbody immunity．Itslivingfunction disappearseasily，because thehydroxide groupinthecircularityofbenzodihydropyroneiseasytobeoxidizedintoquinone．Thebiological function ofvitaminE canbepreservedbychangingthehydroxidergoupwith chemical modification．Theprorgess andtechnicsofchemicalmodification ofvitamin were introduced．In addition．the developmentof chemicalmodificationwasprospected． Keywords：vitaminE；chemicalmodification；researchadvance 维生素E具有显著的抗氧化、消除体内游离基、 性和表面活性等，通过新型的双功能分子达到彼此增 预防癌症发生、提高机体免疫力等功能，是人类生命 强原有性能并赋予其新的功能。维生素 E的化学修 活动中不可缺少的维生素 。但 由于维生素E苯环 饰属于脂肪族羟基的化学修饰，反应一般是可逆反 上的羟基容易被氧化，生成维生素E醌而不再具有维 应。酯化反应是最常用的一种方法，通过酯化反应可 生素E的生物活性，这给维生素E产品的制备、储存 以有效地保护许多功能生物分子，特别是对含有不饱 等带来许多不便，对维生素E的生产与开发不利。对 和双键或芳香环的功能分子更有效。维生素 E的酯 维生素E化学修饰的研究 ，旨在利用化学手段将 衍生物在酸性或生理条件下可以缓慢水解释放出游 维生素E转化成其衍生物的形态，保护维生素E苯 离的维生素 E，维生素 E的生理活性并未受到损 环上容易被氧化的羟基，增强其稳定性、提高其水溶 害 。修饰得到的维生素E衍生物具有高活性和