西瓜成熟度无损检验的冲击振动方法-农业工程学报.PDF

第 15 卷 第 3 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 15　N o. 3 241 1999 年 9 月 T ransactions of the CSA E Sep t. 　1999 西瓜成熟度无损检验的冲击振动方法 ① 王书茂 　焦群英 籍俊杰 ( 中国农业大学) 　 (河北省农业机械化研究所) 摘　要: 在试验分析了西瓜的力学和物理特性的基础上, 提出了利用西瓜的振动频率响应来判断 西瓜成熟度的无损检验方法。研究表明, 传统的判断西瓜成熟度的含糖量与西瓜的振动基频有较 好的相关关系。在此基础上, 考虑了西瓜质量的影响, 提出了用 2 23 做为西瓜的成熟度指数, 并初 f m 步确定了“京欣”品种西瓜的成熟度指数范围。研究结果表明, 冲击振动方法是一种比较有效的西 瓜成熟度无损检验方法, 为工程应用在线测量及分机处理奠定了基础。 关键词: 西瓜; 成熟度; 无损检验; 冲击; 振动响应 西瓜是我国夏季主要水果。在判断西瓜成熟度方面, 人类已经积累了丰富的经验, 如“计算 生长期”, “观察外部形态”, “触、拍、压、闻”等无损检验法, 为消费者提供成熟的西瓜起到了关 键作用。但这些方法依赖于个人经验等主观因素, 尤其消费者难以掌握。因此, 如何科学地、客 观地无损检验, 按西瓜成熟度分级销售, 对销售者和消费者都是有益的。国内外学者已经开始 了这方面的研究。 [ 1 ] [ 2 ] Yam am o to 、何东健 等人用测量冲击振动产生的声波特性来研究西瓜等水果品质与固 有频率的关系, 做了有益的探索。但由于振动产生的声波易受周围噪声环境的污染, 只能在实 验室内或夜深人静时进行, 难以实用推广。 [ 3 ] 研制了基于密度的西瓜分级样机, 他对 80 个 Kato 同一品种的西瓜分别进行了果汁含糖量和整体密度的分析。他认为西瓜成熟后, 密度变小, 改 变量从不成熟度时的 0985 3 到成熟时的0888 3。 [ 4 ] 等人研究了甜瓜的基本力 g cm g cm Chen 学特性, 并用有限元方法计算了甜瓜的振动固有频率和振型。另外, 日本还有人研究了利用红 外、核磁共振等技术检验西瓜的成熟度。但迄今为止, 还未见报道有关西瓜成熟度无损检验的 实际应用。 一种传统、公认、客观地描述西瓜成熟度的检验方法是测量其果汁的含糖量。但这种方法 需要切开西瓜, 是损坏性的, 不可能大样本检测, 更不能逐个检验。 本文提出了西瓜的力学模型, 探索将传统的敲、拍、听声音的原理, 用科学的振动测量方法 实现, 并用频谱分析代替人听的判断方法。分析了含糖量与固有频率的关系, 并考虑质量的影 响, 提出了西瓜的成熟度指数。试验数据表明, 本文的成熟度指数与含糖量有较好的相关性。研 究结果说明冲击振动相应的方法是一种可行的无损成熟度检验技术, 有可能发展为在线的西 瓜成熟度检验的工程应用新技术。 1　西瓜的力学和物理特性 西瓜内部结构分为瓜皮和瓜瓤。从力学角度, 瓜瓤各部位性能相差较大。因此瓜瓤又可分 收稿日期: ( ) ①王书茂, 副教授, 副院长, 北京市清华东路 17 号　中国农业大学 东校区 车辆工程学院, 100083 © 1995-2005 Tsinghua Tongfang Optical Disc Co., Ltd. All rights rese