公共有营养师资格考试经典题目..pptVIP

4．学龄前儿童的膳食安排以（）为主要特点 A．能量密度高，软，少餐 B．能量密度高，硬，多餐 C．能量密度低，软，多餐 D．能量密度高，软，多餐 5．学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外， 还需要满足组织生长发育的需要（） 6．学龄前儿童因为咀嚼能力不及成人，消化能 力也有限，尤其对固体食物需要较长时间适 应，不能过早进食家庭成人膳食，以免导致 消 化吸收紊乱，造成营养不良（） 1．学龄前儿童的能量推荐摄入量为（） A．1300-1700kcal/日 B. 1500-1700kcal/日 C. 1300-2700kcal/日 D. 1300-1500kcal/日 2．中国营养学会建议学龄前儿童蛋白质的推荐摄入量为（） A．45-55g/日 B. 25-35g/日 C. 35-45g/日 D. 65-75g/日 3. 学龄前儿童脂肪摄入量应占总能量的（） A．10%-15% B. 20%-30% C. 30%-35% D. 40%-50% 4. 学龄前儿童摄入的蛋白质中，来源于动物性食物的蛋白质应占（） A． 45% B. 30% C. 50% D. 60% 5．学龄前儿童碘的UL是（） A．800ug/日 B. 1000ug/日 C.600ug/日 D. 900ug/日 6．学龄前儿童碳水化合物摄入量约占总能量的（） A．30%-35% B. 65%-75% C. 50%-60% D. 40%-50% 7．学龄前儿童最理想的钙来源是（） A．芝麻 B. 海带 C. 奶和奶制品 D. 小虾皮 8．以下（）元素缺乏，会使儿童出现味觉下降，厌食。 A．铁 B. 碘 C. 锌 D. 维生素A 9．适量的膳食纤维是学龄前儿童肠道所必需的（） 10．必需脂肪酸对学龄前儿童免疫功能的维持有积极意义（） 11．学龄前儿童维生素A的RNI约为2000μg/日（） 12．膳食中维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果类、鲜豆等（） 5．学龄儿童食物多样原则主要体现在（） A．食物要多样，合理搭配，获得全面营养 B. 食物不宜太精，粗细搭配 C. 主副食安排合理 D. 以上都是 6．学龄前儿童应注意培养良好的饮食习惯，如不挑食，不偏食或暴饮暴食（） 7．学龄前儿童应少吃零食，饮用清淡的饮料（） 十三、食谱餐次比例和修改 Nanchang University 1．以下说法正确的是（） A．对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程 B．对于食谱调整来说，餐次比例的修改和调整是一个常见的问题 C．对食谱进行营养评价有时能发现某些营养素的缺乏 D．以上都对 2．对食谱进行营养评价时，应按照食物成分表进行核算的内容有（） A．食谱提供的能量和各种营养素的含量 B．餐次比例 C．能量来源，食物来源分析 D．以上都对 Nanchang University 3．给定一份食谱，该食谱可提供能量1500kcal,其中早餐提供的能量为300kcal, 中餐提供的能量为700kcal ，晚餐提供的能量为500kcal ，则餐次比为（） A．20% 45% 35% B. 35% 40% 25% C.20% 46.6 % 33.3% D. 以上都不是 4. 给定一份食谱，该食谱可提供能量1500kcal,其中早餐提供的能量为300kcal, 中餐提供的能量为700kcal ，晚餐提供的能量为500kcal ，需要做适当调整的是（） A．中餐 B. 晚餐 C.早餐 D. 都不用调整 Nanchang University 5．食谱的营养评价是一个分析、调整和更合理化的过程（） 6．在编制食谱时，只要各营养素的量充足就可以了（） 十四、膳食蛋白质和脂肪的调整 Nanchang University 1．在儿童食谱里，比较容易过高的营养素有（） A．维生素 B. 矿物质 C.蛋白质 D. 能量 2．以下食物不属于高蛋白质物质的是（） A．禽肉 B. 海鱼 C.海带 D. 大豆 3．以下不属于优质蛋白的是（） A．鸡肉 B. 大豆 C.核桃 D. 鱼 Nanchang University 4．以下含脂肪最丰富的食物是（） A．油 B. 肉 C.核桃 D. 鱼 5．植物性食物以（）的脂肪含量最高 A．坚果 B. 蔬菜 C.水果 D