卖场管理手册地.docVIP

PAGE PAGE 1 卖场管理的目的 降低成本 提高利润 开门第一件事 降低业务成本 有什么“诀窍”吗？ 如何达成卖场管理的目标 一套正确管理的方法 抓住两个关键岗位 大自然地板专卖店店长 大自然公司区域经理 建议大自然总部设立卖场管理职能人士：确保卖场管理常抓不懈 确保店长习惯性掌握正确方法 大自然区域经理掌握该方法并培训区域店长 店长运用这些方法 能源管理 目的 作为一个经营实体，专卖店在努力获得最大销售量的同时，还需要注意控制自己的成本和费用，只有这样才能获取最大的利润。对于专卖店来讲，最主要的能源消耗就是电力。本章是节能的指南，旨在帮助店长通过控制以电力为代表的能源用量，来增加专卖店的利润。 希望专卖店能够本着“大处着眼，小处着手”的原则，对自己的能源管理有清醒的认识。 三大原则 确保顾客的舒适度：适当的光线，室内温度等将营造良好的店堂氛围，让用户感觉舒适。 2、确保店面的广告形象：照明设备是一种市场营销工具。它可以保持店堂的环境明亮和光线充足，有助于吸引顾客进入特许专卖店，并提升和宣传特许专卖店的形象。3、确保产品的展示效果：适当的光线有助于更好地展示产品的内涵，提升产品形象。 使用 合理制定设备的开关时间，可以考虑安装开关色点系统。合理计划每种设备的开关时段，在每个开关上贴上标签和色点。例如：红色：所有时段都要开（安全灯等）。 黄色：当员工到达专卖店时开启；员工离开专卖店时关闭（最低限度的照明）。 绿色：开铺时开启：打烊时关闭（大堂照明等） 白色：开铺时开启，天亮后关闭；或黄昏时开启，打烊时关闭。 注意 ：如果建立色点识别系统，必须确保所有管理人员和维修人员，都了解并会使用各色点系统。 注意：每位人员都应明确各个开关控制设备，避免盲目按钮，频繁开关设备。 使用 设备开关机时间表：关掉不需要使用的设备，以便节约能源。为所有设备制定一份“设备开关机时间表“。（另外准备一份”设备开关机时间表“，以备特殊情况使用，如周末或天气寒冷时。）各个专卖店可以根据自己的实际情况，修改相应的项目和时间安排。 过分频繁开关设备影响设备的寿命，而且可能会增加耗电量；2、室内光线要满足需求，同时，室内光线度不要与外界环境有很大的差异；3、选用省电灯泡，是节约照明用电量的主要方法。日光灯比白炽灯效率高：每使用1瓦电力，可产生4倍于灯泡的亮度，并且产生的热量也比较少； 4、室内空调的使用，在冬委室内温度可控制在22-24°C夏季控制在26-28°C，以便使顾客感觉比较舒适； 维护保养 维护保养是一项有效的能源管理工具。正确地维护保养设备，能够延长设备的使用期，大大降低营运费用。在计划保养项目中，几乎包括所有设备的维护和保养时间表，这是节约能源和费用的关键。 维护保养控制——空调：空调设备维护保养时间表，包括在岗位规范检查中，严格遵守执行是十分重要的。空调设备可以借助生产厂家进行保养。 维护保养控制——照明系统： 肮脏的灯具、肮脏的反射器和扩散器会严重影响灯光的效率。保持灯管与灯具的清洁，可以增加店堂的亮度，减少照明用电量。 能源调查和管理程序：在每半年使用冷气的暖气的季节里，指定专门人员组成调查小组，进行一次全面的能源调查，以便发现目前或者潜在的能源浪费问题，然后预以修正或预防。 同时还可以了解到：现在采用的能源和管理方法、实施的成效如何，对于良好的能源管理来说，最重要的设备是什么。建立能源管理程序，以便计量能源的使用量，包括与上年/月/周同期进行比较。帮助管理者管理资源、精心购买能源物品以及制定能源使用计划。 计算目前的用电量：作为日常工作的一部分内容，每周记录特许专卖店内电表的读数：注：如果电表不止一个，那么应在每一个电表上标明联接或者计量的用电设备名称。每个电表都要单独进行记录。可以向地区建筑部门或电力公司咨询，以确定哪块电表计量哪台设备。 计量每周用电量：用得到的数字减去以前的读数。目前的得数-上次的读数=差额 每周用电量统计表 电表序号： 每周用电量汇总统计表 绘制用量图表：在能源使用上比较图上，画出去年各周的平均用量。在每周用量比较表上，画出每月中各周的使用量。 注意：将每周用电统计情况公布，让所有的关理人员和员工了解能源管理的进展情况，让大家一起讨论，研究节约能源的办法。节约能源必须是大家同心协力地一起工作。 核对实际支出费用与记录的差别：每月核对实际用量和电费单，如果与自己的纪录有较大的差别，需要查明原因。 计算每月能源成本：用每月的（电力能源费用总额÷总营业额）×100%，以每月的能源成本的白分比进行分析寻找潜在问题，并加以目标改进。 店员管理 我们的事业与人的发展息息相关，“以人为本“正体现了我们用人的哲学。身为专卖店的管理人员，无论你