店经理实习手册第一册.docxVIP

店经理实习手册（一） 持有人： ：您好！ 欢迎您加入聚千味有限公司-八婺饭堂这个团队中，在这里您将开始一个新的事业。八婺饭堂建于2015年10月01日。到目前为止一共有 家门店。公司的迅速发展给我们在这里工作的每一个人都提高了良好的工作平台和个人发展机会。 从今天开始，您将进行为期2个月的餐厅经理实习阶段，并且需要通过公司规定的各种考核。 作为一家门店的领导者，个人能力、领导思维、专业技能是必须具备的条件，当您通过面试并进入餐厅时，您的个人能力及领导思维应不容置疑，所以本手册的作用是帮助您尽快了解公司的工作流程及提升您的专业技能。请您在实习门店帮助营运的同时，利用空余时间学习本手册要求的内容。当您遇上困难，请寻求上级或相关职能部门的帮助，学会团队合作对您来说很重要。 具体的实习内容如下： 项目 实习内容 实习时间 学习内容 考核内容 店经理日 工作流程 开店 10天 在每天的营运中，了解和学习如何有效的掌控人员、物料、设备、服务、卫生、品质、安全7个要素，为顾客提供良好的用餐感受。 服务、品质、清洁评估成绩要求在85分以上 早会 餐前准备 餐中营运 后期管理 打烊 各项行政工作工作流程 清洁工作 了解店经理必须负责的相关行政工作内容及工作流程 维护保养 人事工作 财务工作 培训工作 督察质检 成本控制 安全保全 企划行销 会议相关 在开始实习之前，请了解各个部门负责人及他们的电话,当你有需要帮助的时候，可以致电给他们寻求帮助： 人事经理姓名： 联系电话： 工程部经理姓名： 联系电话： 区域经理姓名： 联系电话： 财务经理姓名： 联系电话： 企划经理姓名： 联系电话： 业务拓展部经理姓名： 联系电话： 营运部总经理姓名： 联系电话： 加盟分公司总经理姓名： 联系电话： 维修经理姓名： 联系电话： 技术主管姓名： 联系电话： 区域总厨姓名： 联系电话： 采购经理姓名： 联系电话： 实习班表—请区经理为你制定实习班表，按计划完成实习内容。 餐厅名称： 实习人员： 区域经理： 月份： 制表人： 日期/星期 1 2 3 4 5 6 7 重点 实习内容 带训人 日期/星期 8 9 10 11 12 13 14 重点 实习内容 带训人 日期/星期 15 16 17 18 19 20 21 重点 实习内容 带训人 日期/星期 22 23 24 25 26 27 28 重点 实习内容 带训人 日期/星期 29 30 31 重点 实习内容 带训人 实习须知 为了更好的达到实习目的和要求，请你在实习之前，请先阅读本手册。事先了解学习内容和重点。 如果你的的实习进度和你的个人能力超出了公司对你的要求，你可以随时向辅导人申请考核进入下一个岗位的实习。 在实习的过程中。如果有问题或困惑，可以直接寻求辅导人的帮助。 实习的过程中，学会利用身边的资源。多和员工交流，多与餐厅管理人员请教。这样做可以多吸取别人的经验，同时还利用感情的增进和了解。这对你今后的管理工作的达成是非常有帮助的。 公司对实习人员的要求是理论与实践并济。这就要求你在实习的过程中多动手实践，而且使用餐厅内部的专用术语，让自己的语言表达更加专业化。 整个考核分为通知或不通知式考核。考核后辅导人或培训经理会给与你一起讨论工作的机会点。 请根据营运情况，自行安排自我学习时间。 相关的资料和手册。请在餐厅内使用，禁止外带。 多和资深店经理沟通交谈，学习他们的工作经验和技巧。 阅读时间：