园艺商品学论文.doc

蔬菜产业的“绿色” 内容摘要：绿色营销是营销发展的一大趋势。我国是蔬菜生产大国，在市场经济日益发展的今天，搞好蔬菜营销具有十分重要的意义。把绿色营销与我国蔬菜产业结合起来，论述了蔬菜的绿色营销策略。 　　关键词：蔬菜 绿色营销 策略 我们园艺学院在蔬菜领域有着卓越的成绩，近期又选育出新品种大白菜，所以蔬菜适宜的营销策略就显得尤为重要。 经过这么多年的发展，我们的蔬菜种植技术改进了，品种丰富了，交通条件改善了，老百姓的购买能力也提高了，无论是生产者还是消费者的选择余地都相应增大，市场竞争和销售难度也增强了。正是这些竞争的存在和深化，以及市场机遇的扩大，蔬菜销售的难度和深度加大了，成为我们不得不认真对待的事情，蔬菜销售也就进入了一个新的阶段，需要我们动脑子、想办法、搞规划、搜信息、找路子、拼价格、拼质量、树品牌、避风险，这就是“营销。 我国是一个蔬菜大国，蔬菜人均消费量远远高于世界平均水平，产量约占全球总产量的40%，是世界第一大蔬菜生产及消费国。蔬菜也是我国除粮食以外的第一大作物，极具活力，是我国极其重要的一个经济增长点。经过多年的高速增长，我国蔬菜产业已经颇具规模，成为一项具有国际比较优势的支柱产业，但在质量上和总体效益上，仍旧处于一个较低的层次。面对着全球范围兴起的环保意识、绿色消费意识、可持续发展意识及生态农业发展趋势所带来的严峻挑战，我国蔬菜产业将何以应对？从市场营销学角度来讲，全面推行绿色营销是解决这一问题的关键。 一．在产品上要实现“绿色” 首先，在蔬菜种植上坚持绿色环保型、科技型，努力提高绿色蔬菜的产量和质量，扩大品种。一定要禁止使用剧毒农药，而代之以生物农药、高效无残留或低残留农药；化肥要尽量少施，提倡施有机肥料。另外要大力推广先进的蔬菜种植技术，如无土栽培、集约化栽培、反季栽培以及喷灌、滴灌节水技术等，提高蔬菜种植的科技含量。其次，积极发展蔬菜净菜加工、冷冻保鲜，创造高附加值。原始的蔬菜初级产品是不适应 现代大市场要求的，绿色蔬菜要提高竞争力，实现高效益，关键就在这里。第三，积极实施品牌开发战略，实行商标和包装绿色化。强化蔬菜产品的品牌观念，运用各种手段树立品牌，而且要突出绿色环保。在商标设计时，品牌命名、商标设计要突显出绿色标志，注重激发消费者对绿色环保的联想，使其对产品产生信赖和向往，树立起绿色蔬菜的良好信誉和形象。例如，在冬瓜、南瓜、西葫芦等瓜型蔬菜上把商标图案刻在幼果上，或用纸塑贴皮，形成天然图案，或者贴可食商标、生物商标。在包装上要重视包装及其残留物对环境的影响 ，使用可生物分降解、可再循环利用的包装材料，使之无污染。 二、在价格上要实现“绿色” 有人曾经提出“环境有偿使用”、“污染者付费”的观念，我觉得这在绿色营销定价上面具有积极意义。蔬菜供应商用于环保上的支出应该计入成本，根据成本定价理论，绿色蔬菜的价格必然要高于普通蔬菜；普通蔬菜对环境资源占用、损害的多，当然应该在价格上予以更多的扣除，这是说的通的。所以，绿色蔬菜价格应高于普通蔬菜，才能增强其市场竞争力，获得良好的经济效益和社会效益。当然，根据成本控制理论，绿色蔬菜也应该在消费者可接受的价格水平范围内，控制好成本，以千方百计的降低成本来追求更大的利润，并将成本降低带来的利益适度让渡给消费者以获取其更多的支持。 三、在营销手段上实现“绿色” 我国目前营销手段上存在一些问题： （一）营销理念陈旧 我国绿色蔬菜的生产主体仍然是广大农民，在计划经济的统购、统销的惰性的惯性作用下，仍处于“以产定销”的传统营销观念阶段。面对“卖难”现象，企业的违约和政府的逃避，都使农民成为最终受害者。究其原因，农民、企业、政府三大主体在各自利益最大化的追逐中，非但不能实现真正的利益最大化，反而使绿色蔬菜产业营销的沟通职能难以继续。矛盾的焦点在利益的分配。市场经济发展的经验告诉我们，必须建立：“以需定产”的现代市场营销理念：蔬菜产业的生产主体应该是企业，充分按照市场供求规律办事，政府只是宏观调控，按市场需求组织绿色蔬菜产业的三位一体——政府、农民和企业形成风险共担、利益共享的利益联盟，才能逐渐发展壮大。 （二）营销策略单一，营销管理松散 1.产品策略模糊，品牌意识淡漠 绿色蔬菜相对于传统蔬菜产品首先在于其核心产品是否绿色，目前ISO14000系列国际标准和我国等同采用的GB/T24000-ISO1400环境管理系列标准在绿色蔬菜开发、生产、检验中基本没有按国标进行；其次，我国绿色蔬菜多采用无品牌营销，多数产品不经过加工或只经过简单加工就直接上市，消费者在雷同的商品面前根本无从选择。 2.价格策略不符合市场需求 我国绿色蔬菜的目标市场大概包括三个：国外及周边地区的出口市场、国内高消费阶层的有限市场和国内