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航空作业人员的营养 航空事业发展很快，飞机在国防上和国民经济中起着重要作用。 飞机是由人操纵的，研究航空环境对人体的影响，以及提高人体对飞行环境的适应能力，是航空医学卫生保障的主要任务，这对保证飞行安全，提高飞行效率，发展航空事业具有重要意义。 飞行员营养是航空卫生保障工作中的重要组成部分 一、飞行工作的特点 1．飞行是一种复杂而紧张的劳动，特别是现代化军用飞机飞行时，飞行员坐在狭小的座舱里，在立体空间作运动轨迹多变的作业，经常受到噪声、振动、加速度、低气压及温度剧变等物理因素的作用，这些因素对人体消化和代谢功能均有不同的影响。 一、飞行工作的特点 2．现代飞机性能具有高空、高速或超低空飞行等特点，要求飞行员精力集中，操作准确，动作灵活，反应迅速，故使飞行员经常处于高度精神紧张状态。 一、飞行工作的特点 3．在战时飞行次数频繁，生活及饮食不规律，体力和精力更处于高负荷状态，其精神紧张程度则更加突出。 二、飞行对人体的影响 (一)飞行对消化功能的影响 1．高空缺氧对消化腺分泌功能的影响  高空缺氧首先影响消化分泌的神经调节机制，其次才影响到神经体液性机制。 消化腺功能的影响与飞行上升高度，停留时间，机体的功能状态和刺激物的性质有关。 1．高空缺氧对消化腺分泌功能的影响 (1)唾液腺： 高空缺氧时可使唾液腺分泌功能受到抑制，分泌量减少，成分发生改变，酶的含量增加，酸