异硫氰酸酯的制备 是功效条分析及包合技术分析.docx

H H 浙江大学博士学位论文 摘 要 异硫氰酸酯(isothiocyanates，ITCs)是硫代葡萄糖苷(glucosinolates，GLS)在植 物内源黑芥子酶作用下的水解产物，主要存在于十字花科芸苔属植物中，作为天 然的抗癌活性物质备受关注。ITCs在国外已基本实现商业化生产，国内对ITCs 的研究还有待深入．本文对天然ITCs的制备技术、功效分析及包合技术作了较 为全面的研究。具体包括以下几个方面：ITCs的溶剂萃取制备技术、超临界C02 萃取制备技术；ITCs的抗氧化性能和抗衰老作用；及利用p-环糊精(cylodextrin, CD)为壁材对ITCs的包合技术研究． 本论文主要进行了如下几方面的研究： 以西兰花种子为原料，采用溶剂萃取技术，得到了含量高达80％的ITCs浸 膏。考察了制备方法对浸膏中二氯甲烷溶剂残留量的影响，有利于提升产品的质 量，为研究产品的功效打下基础。 分析了采用超临界C02萃取技术从西兰花中制备ITCs的可行性，初步建立 了ITCs的超临界C02萃取制备技术，其ITCs得率为溶剂萃取技术的82％，但 没有有机溶剂残留。 研究了ITCs提取物的体外抗氧化性质。通过自由基清除系统(包括超氧阴 离子自由基(02·．)、羟基自由基(OH·)和DPP