原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
分析检测
PCR法检测肉制品中肉类来源的灵敏度研究
1,2 1 3 1 1*
孙艳华 ，张智禹 ，牛晋阳 ，李韡 ，乔建军
1.天津大学化工学院 （天津 300072）；2.天津医科大学基础医学院（天津 300070）；
3.北京市肉类食品监督局 （北京 100068）
摘 要 建立了判别肉制品中肉类来源的PCR法，可以鉴别熟肉制品含有猪肉、牛肉还是鸡肉。另外，
对于PCR法检测肉类来源的灵敏度进行了研究，结果表明，建立的方法仅需20 mg的样品，最低检测限可
-6
以达到2×10 g。
关键词 熟肉制品；肉类来源；PCR；线粒体DNA
Sensitity of PCR Method for Detecting Meat Source in Processed Meat
1,2 1 3 1 1*
Sun Yan-hua ，Zhang Zhi-yu ，Niu Jin-yang ，Li Wei ，Qiao Jian-jun
1.School of Chemical Engineering Technology, Tianjin University (Tianjin 300072);2.School of Basic Medical
Science, Tianjin Medical University (Tianjin 300070);3. China Meat Research Centre (Beijing 100068)
Abstract One PCR method was founded for rapid detecting meat source from commercial processed meat in this
paper. The sensitivity of PCR method was verifi ed also. Results showed that 10mg meat sample could be used for
detecting and detecting minimum limit could reach 2×10-6 g in this paper.
Keywords PCR ；source of meat；DNA ；
表1 猪、牛、鸡的引物
引物 序列
猪引物：L7744 5′-AAGTTAGAGATCGGGAGCCTAA -3′
猪引物：H8007 5′-AAGGTGACAATAGGTAGTCC -3′
牛引物：L8129 5′-GCCATATACTCTCCTTGGTGACA -3′
牛引物：H8357 5′-GTAGGCTTGGGAATAGTACGA -3′
鸡引物：L9049 5′-AGCTAGAGAGAGGGGACACCCT -3′
鸡引物：H9300 5′-GGATTAGAGGGATTCCTAGT -3′
2 试验方法：
文档评论（0）