第2章合理营养(排版).pptVIP

平衡膳食 又称合理膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，并与机体的需要保持平衡。 平衡膳食的要求 提供数量充足的能量和各种营养素 保证营养素之间比例合适 食物对人体无毒害，保证安全 合理的加工烹调 合理的膳食制度和良好的饮食习惯 * * * * * * * * * * 三、膳食指南及平衡膳食宝塔 一般人群膳食指南 （6岁以上） 特定人群膳食指南 （孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群 ） 平衡膳食宝塔 三、膳食指南及平衡膳食宝塔 食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类。 每天吃奶类、大豆或其制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。 食不过量，天天运动，保持健康体重。 三餐分配要合理，零食要适当。 每天足量饮水，合理选择饮料。 如饮酒应限量。 吃新鲜卫生的食物。 一般人群膳食指南 三、膳食指南及平衡膳食宝塔 食物多样，谷类为主，粗细搭配 ① 谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 一般成人每天摄入250-400g为宜。另注意粗细搭配 注意改变一些误区大米、面粉越白越好；吃碳水化合物容易发胖 三、膳食指南及平衡膳食宝塔 多吃蔬菜水果和薯类 ② 蔬菜：维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质 水果：碳水化合物、有机酸和芳香