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山药：被严重低估补益圣品 作者：大鹏 前几天看到一篇小故事，大意是：一城里人见一农夫在耕种，就问你挖的是啥，农夫答到说“铁棍山药”。“有啥用途呀”城里人又问，农夫说“是补品，男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了，男人女人都吃了床受不了。”城里人闻言说到：“那中午吃饭时给多做点。”农夫答道：“做多了锅受不了。”城里人闻言大惊说道，“这么好的东西怎么不多种点”农夫低着头叹了口气说“哎！种多了地受不了。”正好前段时间老家同学结婚就去了一趟铁棍山药的故乡——温县，在当地也流传着一句关于铁棍山药的广告语：“男人吃了女人受不了，女人吃了男人受不了。男女都吃了床受不了，地种多了地也受不了！”这句广告语虽然说的霸气有点夸张但是也极其有效的概括了铁棍山药的功效，同时也说出了种植铁棍山药的不易。一年种铁棍，三年无地力。凡种过铁棍山药的地，需要过三四年才能复种，可见铁棍山药吸尽了天地日月之精华。 按照国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，产地位于北纬3448至-3530、东经11202至11338之间，即河南省焦作市的行政辖区之内，是山药中的精品，也是最具有药效价值的。而铁棍山药则是精品中的精品。 温县的怀山药虽最好，但也分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药，垆土因土壤黏性大，土质硬，土壤里含有众多的微量元素十分适宜山药的生长，所以其营养和药效以及口感上都要比沙土里长出的铁棍山药都要好，是铁棍山药中的极品。因为温县的垆土面积有限，所以也就造就了现在绝大部分的铁棍山药都不是真正的垆土铁棍山药。换句话说，大家在买得宣称垆土铁棍山药的大部分都是假的。 怀山药的功效铁棍山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。在《本草纲目》上被列为上品，治诸百病，疗五劳七伤，久服轻身不老。 古代名医运用在《金匮要略·血痹虚劳病脉证治》篇里，仲景有一首薯蓣丸的补益方剂，言“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣丸主之”。是仲景所有方子里唯一一个不用疏通身体可以吃的补养药，也是仲景自己用来养生的药物。在这个薯蓣丸里主药就是薯蓣，也就是怀山药。仲景对药物是多少的熟悉和谨慎，可见怀山药在仲景心中的地位。后世在运用山药更是经常的，有用到山药的方子即使没有上千种也差不多了。 清末民初有一位响当当的中医大家叫张锡纯，他所创立的方子里有许多都用到了怀山药，可谓是一个用怀山药的大家。他用怀山药常来治一切阴虚虚弱，或者咳或者喘，或者腹泻。认为怀山药能补手太阴肺经，补肺；能补足太阴脾经，补脾；这两个太阴肺和脾经，只要是这两种虚，服这个山药就没问题。肺和脾什么关系？肺与大肠互表里，腹泻和肺脾有关，脾不足，大肠也不能固涩，所以张锡纯用怀山药治上，中，下，虚损都可以治。 他的思路非常简单，单刀直入，就补脾，把后天的脾胃之气补足，这人就有生机了。张锡纯开创了怀山药代替粳米用的先河，怀山药来替代效果更胜粳米。张锡纯还用怀山药粥来治疗一切羸弱虚损之症，包括阴虚劳热，或喘或咳，或大便滑泻，小便不利等症。 一位妇女刚生完孩子十几天，出现了大喘大汗，身上发热，咳嗽，整个人都虚弱的很。很多医生来治疗都认为是虚证，开了黄芪、熟地、白芍等补气血的药物，但是妇人吃了症状更加严重。这时家属把张锡纯给请来了，一摸脉，跳得非常快，虚弱至极，从脉症来看似乎是无法抢救了。但张锡纯不是一般的中医，立马让家属买了怀山药，每天用300克来煮水让患者慢慢喝，患者渴了就喝山药水，正当大家半信半疑这法子的时候，患者三天后竟然痊愈了。为什么呢？原来山药能补肺补脾，不但正气可以补足，还可以止咳。 小编亲身体会我的脾胃就不是太好，经常的出现大便不实，有时不太成形粘腻，所以每次从老家回来就会特意带一些怀山药片。每次煮粥的时候放进几片，或者直接用怀山药片煮水当早餐食用，连着吃上几天效果真真的好啊！大便就很容易成形排出。另外，怀山药是白色的。中医说白色入肺，山药补肺平喘止咳。味是甘的，微甜，味甘入脾。液是滑的，所以它也入肾。肺属金，脾属土，土生金，土是金的母亲。皮肤是肺管的，肺气不足皮肤就出问题，肺气不足的原因是脾气不足，母亲身体不好，儿子体格就不好了。所以，在食用怀山药的那段时间自己的皮肤状态是非常的好，连一向苛刻对美执着的美女同事都夸赞我的皮肤好，听完心中一阵小激动。 除了用怀山药煮粥当早餐食用外，还经常煮水放凉后装在水杯里夏季出门带着喝。也会将怀山药炒一下捣碎成粉装在瓶子里带到公司，上午十点和下午三点左右冲一杯山药粥来滋补助精神一下。当然也可以把红枣