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浅谈食品安全问题 摘要： 民以食为天，但是近年来餐饮界发生的食品安全事故屡见不鲜。今年初， 沃尔玛重庆一分店又因销售过期食品被查。 据报道，从2月28号9点，有市民举报了沃尔玛重庆九龙广场店，是在用 过期的樟茶板鸭的原料进行油炸、加工并口销售，重庆市工商局的执法人员随即 前往重庆九龙广场的分店进行现场检查，在现场突击检查中发现，该超市熟食部 的一名女员工正在加工樟茶板鸭，其使用的纸制包装盒子上标注的口期是赫然写 着2011年1月26 口，保质期是10天，也就是说已经过期了快一个月，经执法 人员现场查实，在该店冷冻库房还存放着若干箱还没有加工的樟茶板鸭，经商场 负责人和执法人员现场清点后确认，该商场库存的过期的樟茶板鸭总重量是达到 1969公斤，共计总金额是超过3万元人民币，目前确定已经是销售了 208公斤 被加工过的过期食品。 沃尔玛是一家世界性连锁企业，以营业额计算为全球最犬的公司，连续三年 在美国《财富》杂志全球500强企业中居首位，然而偌大的公司却屡次岀现食品 安全事故，据统计，从2009年6月10 口沃尔玛深国投百货冇限公司的在香肠中 掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品案到2011年2月 28号的过期板鸭事件，沃尔玛已经连出六起食品安全问题。这一严峻现实不得 不让我们感到心悸。 仅今年三月至四月，全国上卜?发生了多起食品安全事故，重庆毒花椒事件、 屮山墨汁粉条事件、宜昌毒生姜事件、沈阳毒豆芽事件、上海染色馒头事件、青 岛福尔马林浸泡小银鱼事件、北京黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色事件、廿肃平凉 牛奶亚硝酸盐屮毒事件、河南南阳毒韭菜事件、河南双汇瘦肉精事件等等，不胜 枚举。诸多食品安全问题让广大消费者不寒而栗。 反观消费与被消费的全过程，诸多环节存在着严重问题，卜?血我们将从消 费者、商家、监管部门三个方面剖析造成食品安全问题的原因。 一、消费者 食品安全是事关人民群众切身利益的人事，然而恶性事件却频频出现。作为与食品安全 问题最直接相关且受害最大的广大消费者群体乂是如何看待和处理这类事件。 我们不难看出: 第一、消费者对于食品安全问题没有引起足够的重视。 例如:食用前不看保质期，不看商标，不看各种检测结果是否达到标准；不看是否有国家 負品检测部门认可的生产标致 第二、对于广大的普通消费者他们缺乏专业知识去认识问题并保护自己，维护自己的权 益。 在“沃尔玛销售过期食殆”事件中，记者在超市随机采访了十余位欲购买觥鱼丝、烤鱼 片的消费者，询问是否知道产品标准号SC/T3304所对应的产品保质期限，但所有消费者均 表示不知情。当记者告知所对应的保质期为180天，而产品包装上却标注为12个月时，儿 乎所有的消费者均意识到厂家在虚假标注保质期，平常购买到的貌似在保质期内的产品，其 实很可能已经过期。 第三、当发生食品安全问题，作为消费者不能采取正确的态度及方法去面对和解决问题。 只是自己不去食用便听之任之，还是向有关部门反映杜绝不法商贩的违法行为；是打落 牙齿和血吞自己吃闷亏，还是所要经济赔偿或是以法律严惩不法之徒。普通的消费者往往不 能采取正确的做法，这往往是对不顾消费者的牛命安全以谋取暴利的不法商贩的纵容。 二、商家 一系列的食品安全问题层岀不穷；而月?由此形成一种恶性互动的怪圈：制 造毒大米的人当然不吃自己生产的米，可能选择吃面；而向面粉里掺滑石粉大白 的则可能选择吃大米；造毒奶粉的绝不喝门己生产的奶，或许选择喝豆奶，可别 忘了豆奶中毒事件也曾发牛；好吧，既然猪肉可能注水或含瘦肉精，禽蛋产品可 能有丽红索，那大家就多吃天然的蔬菜水果吧，可是别忘了，菜农却可能种一小 块不施农药化肥的菜地自己消费，而把冇化肥农药茯至是剧毒农药残留的菜卖给 其他消费者。如此，所有的造假者、掺毒者同吋也是其他有毒有害食品的食用者。 不难想彖，这是多么可怕的事情！ 食品安全问题不断突破公众的想彖力，“问题食品辞典”里越来越多的新名 词，令我们不得不思考好多问题，是道德滑坡还是法制松懈？是什么让商家一次 次的触碰法治的底线？ 1、消费与被消费的根木矛盾 3块钱500毫升的果汁，你认为里面的成分是什么？无非大量的水，香精， 少得可怜的果汁。榨过果汁的人都知道，一个橙了能榨出多少橙汁，现在水杲的 价格大家也都清楚，再看看各大超市，卖场货架上各种各样的果汁饮料，其价格 根木就不可能是果汁。消费者想用极低廉的价格去和纯天然绿色果汁，绝对是痴 人说梦。 所以现在的根本才盾，就是传统的、绿色的农副产品根本无法满足人们口益 增长的食品需要的孑盾 2、 国家宏观发展现状 过去10年间，屮国食品工业以超过15%的年均增速保持着高速的发展势头。 2010年，中国食品工业仍以15%的增速保持高速发展，年产值已达6. 3万亿元人 民币，安全无害木应是农牧业和