第一章第一节 食物营养成分.pptVIP

第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 学习目标 掌握食物的营养成分有哪些及其对人体的作用； 能够举例说明人体需要营养物质的食物来源； 能够举例说明维生素、无机盐的主要种类、来源及缺乏症状； 自学目标 以小组为单位根据包装袋或包装盒的说明，完成课本第3页的表格； 自学课本3、4页完成预习评价单1-6题 【将课本重要内容用笔画出】 考考你 糖类 来源：谷类和根茎类等食物； 脂肪（动物脂肪和植物脂肪） 来源：豆类、坚果类等 蛋白质 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等； 三大营养物质 维生素 特点:1、量很小； 2、种类多； 3、作用大； 4、人体一般不能合成； 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。 有传染性。 脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无传染性。 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 水 占体重的60%~70%； 失水的总水量20%以上，就有生命危险； 每天需水量2升左右； 天气炎热或剧烈活动后，多喝水； 无机盐（需要量小、种类多、作用大） 钙：①作用：牙齿和骨骼的形成； ②缺乏：儿童：佝偻病； 中老年：骨质疏松症；