聚乙烯塑料包装材料中4种抗氧化剂向脂肪食品模拟物迁移研究.pdf

第26卷第6期 分析科学学报 2010年12月 V01．26 No．6 JOURNAl。()FANAI，Y’I’l【、AI，S(’IENCE DeC． 2010 0631，05 文章编号：1006—6144(2010)06 聚乙烯塑料包装材料中4种抗氧化剂向脂肪 食品模拟物迁移的研究 林勤保“，李小梅1，宋 欢2，李 波1 (1．山西大学应用化学研究所，山西太原030006； 2．山西出入境检验检疫局技术中心，山西太原030024) 摘 要：本文基于超高效液相色谱建立了一种脂肪食品模拟物异辛烷中抗氧化剂叔丁 基对羟基茴香醚(BHA)、2，6一二叔丁基对甲酚(BHT)、四[甲基一口一(3，5一二叔丁基一4一羟 基苯基)丙酸酯]季戊四醇酯(Irganoxl010)以及口一(4一羟基一3，5一二叔丁基苯基)丙酸正 十八酯(Irganoxl076)的提取检测方法，加标回收率在78．O％～108．7％之间，相对标准 偏差(RSD)在4．0％～13．7％之间。研究了聚乙烯(PE)膜中抗氧化剂向异辛烷的迁 移，讨论了温度及时间对迁移的影响，并根据迁移数据进行了初步的数学模型的建立， 对实验值与数值模拟结果计算值作了对比分析。 关键词：聚乙烯塑料；抗氧化剂；脂肪食品模拟物；迁移试验；数学模型 中图分类号：0657．7+2文献标识码：A 食品包装安全作为食品安全的一个重要环节，日益受到人们的广泛关注。食品容器、包装等接触材料 与食品长期接触会发生“迁移”，可分为总迁移(Overall Migration)和特定迁移(SpecificMigration)[1]。其 中，特定迁移是指某一特定物质在食品包装或容器与食品接触过程中发生的迁移；总迁移是从塑料材料或 制品样品到试验媒介的组分总体迁移量。进行总迁移试验有助于更全面了解一种材料与食品接触会发生 四种食品模拟物：蒸馏水或性质相当的水(模拟物A)；质量浓度3％的乙酸水溶液(模拟物B)；体积分数 10％的乙醇水溶液(模拟物C)；精馏橄榄油(模拟物D)。但是，橄榄油可以用等量的其他非挥发性脂肪模 拟食品(如异辛烷)来代替。由于迁移实验复杂、费用昂贵、需要先进的分析测试仪器。在一般实验室很难 开展，因此近年来各国开始关注迁移理论预测的研究一‘43；国内也有对包装材料中化学物迁移模型及迁移 规律一’7。的研究，但是为数不多，而且关于在异辛烷中的特定迁移的数据是比较缺乏的[8]。 本文研究了不同温度条件下用于食品包装的聚乙烯(PE)膜中4种常见抗氧化剂叔丁基对羟基茴香 移，采用灵敏度较高的超高效液相色谱(UPI。C)法进行检测，对迁移结果进行了数值模拟，并将实验值与 数值模拟结果计算值作了对比分析。 1 实验部分 1．1仪器和试剂 收稿日期：2010—o卜11修回Et期：2010—03—29 基金项目：国家质检总局科研项日计划(No．20091K289)． 。通讯作者：林勤保，男，博士，副教授，研究生导师。主要从事食品加工与食品安全分析的研究． 631 万方数据 第6期 林勤保等：聚乙烯塑料包装材料中4种抗氧化荆向脂肪食品模拟物迁移的研究 第26卷 6cm的带盖柱状玻璃迁移瓶。 抗氧化剂标准品BHA(CAS：25013—16—5，纯度：99％，特定迁移限量(SML)：30mg／kg)与BHT (CAS：128—37—0，纯度：99．5％，SML：3．0 mg／kg)，购于Dr．Ehrenstorfer mg／kg)，