吃出聪明-脑部活化论资料.pdfVIP

吃出聰明－腦部活化論 篇名 作者 張薰云。瑞祥高級中學。二年三班 1 吃出聰明－腦部活化論 壹●前 本篇小論文在說明，藉由飲食管理，打造出對頭腦有益的途徑，並且論及壓力 會影響記憶力，而能從根本—飲食方面著手，進而得到改善、紓解壓力的效果。 第一部分說明頭腦如何產生記憶，短暫記憶到永久記憶的轉換，以及當壓力產 生時，如何選擇飲食。第二部分解釋腦波頻率及在什麼情況下出現什麼波形，如 何使頭腦分泌腦內啡，讓自己感到愉快，分泌腦內啡時必定呈現 α波。第三部 分提及腦部所需要的營養素，如重要的蛋白質、脂質裡的DHA ，然而該如何攝 取才適當，那些食品可健腦，並且比較好脂肪Omega-3和壞脂肪Omega-6的食 品差別。 腦是人類行為的主宰，更是影響情緒的主謀，擁有一個清醒的頭腦，自然感到 快活，做起事衝勁十足，事半功倍；而昏昏沈沈，不僅無法思考，更是影響心 情，就如同籠罩在黑暗的世界裡，做事效率差，事倍功半，以下就研究動機、研 究方法、研究架構一一說明： ＊研究動機：現代社會是一個以智慧取勝的時代，尤其我們高中的莘莘學子， 生活重心是課業，為了將來的成敗打穩基楚，社會競爭力也越來越強勁，因此 一個清醒的腦袋是不容忽視的，我們應該以效率換取時間，這是致勝的關鍵 。想 要擁有清楚的頭腦有許多種方法，而我覺得藉由飲食習慣的改善是最實際且可 以變得更健康 ，因為吃得聰明便是吃出健康 ，不必花大錢也不用花時間，只要 餐前選擇食物 ，久而久之 ，這樣美好的飲食習慣造化出健康快樂 ，就是一生中 最大的贏家 。 ＊研究方法：為了此小論文，我到圖書館把 到有關腦部的書籍借回家 ，從資 料中尋求適合的主題 ，在十幾本書中淘汰篩選，把有用的資料以書籤夾著，進 行分析比較，慢慢地 ，所要探討的範圍一一呈現出來。 ＊研究架構： ↙　　嗎啡、α波　↖ 腦力　　←────↑↓──────　 營養　←──　飲食 （根源） 　 ↖　　　壓力　　　↙ 2 吃出聰明－腦部活化論 貳●正文 在此我把本篇小論文之研究分為三大方向 ，就如同「前 」之 「研究架構」所示 ， 分別為： 一、壓力與記憶力－如何紓壓並增加記憶。 二、讓腦呈現最佳的 α波並分泌腦內嗎啡。 三、有益頭腦發展的營養並有效攝取。 一、壓力與記憶力－如何紓壓並增加記憶： ０１．概述記憶： 正常的記憶功能包括學習和回憶，我們在清醒的狀況下，信息都會通過我們的 即時記憶，並傳到暫存區 ，稱 為短期記憶。若想要讓資訊保存更久些，關鍵 就是 要有組織 、有邏輯性的資料 ，並且反覆背誦 ，這樣才能促使資料存入長期記憶。 腦部的 海馬（解釋 a ） 構造，位置接近太陽穴 ，可以暫時儲存資訊 ，而將短期 記憶轉變成永久記憶需要靠腦部外層包含一種灰色物質，稱 為大腦皮質 （解釋 b ） ，才能完成記憶層次的轉換。 A. 名詞解釋： （註1-1 ） a.海馬（hormones ） 。海馬外型的腦部構造，和記憶與學習有關，位於腦部太陽 穴附近 。 b.大腦皮質 （cerebral cortex ） 。覆蓋大腦的神經細胞厚層 ，成皺摺狀 。所含細胞和 學習 、回憶、語言功能有關。 B.記憶步驟示意圖 ：（註1-2 ） →→→→→→→→學習→→→→→→→→→→ 知覺　　↘ 知覺　　→　　　 暫存區　　　　　儲存 知覺　　→　即時記憶　→　　短期記憶　→　長期記憶 知覺　　↗ ←←←←←←←←回憶←←←←←←←←←← 3 吃出聰明－腦部活化論 ０２．壓力對記憶力的影響： 根據史丹佛大學實驗顯示 ，動物的海馬記憶中樞長期暴露在壓力荷爾蒙下