超市卫生指物导手册.pptVIP

银座集团股份有限公司卫生指导手册2011年第1版 为规范运营管理，确保顾客对我们超市的环境满意，商品满意，服务满意，营运本部特制定本卫生指导手册。 1、本手册内容分为六章：人员卫生、设备卫生、环境卫生、生鲜日配卫生、虫害管理、商场污染源的处理方式。 2、仔细阅读本手册，它会知道您如何做好卫生控制，从而使您的工作更有意义。 3、本手册内容包含：6101果蔬及干货休闲、6102畜水产、6103生鲜自采、6201加工日配、6202低温日配、620307散装米面杂粮、6205散装月饼、6206日配自采、其他品类为非生鲜日配。 前 言