第十六-十七章 泌乳-产蛋的营养需要.ppt

第十六章 泌乳的营养需要 第一节 泌乳畜的生产特点 一、生产特点 1．其产品为奶。 2．生产水平高： 高产奶牛: 50kg/日，干物质：11%→5.5kg， 300天×5.5kg，相当于500kg牛的3倍多。 猪: 6kg/日，干物质为20％→1.2kg×60天，泌乳期产干物质72kg。 3．饲料利用率高： 牛饲料ME→NEL(产奶净能)： 62％ 饲料ME→NEG(增重净能量)： 42％ 4．基础代谢高： 维持需要高于其它生理状态。各种生理指标高于非泌乳牛， 二、乳的组成与形成 (一) 乳的组成： P271 表19-1 水分(74－90％)、Pro、Fat、乳糖、矿物元素、Vit等。各种动物乳的成分含量存在一定差异。 主要是水，干物质约为10－26％； 能量：Fat↑，能↑； 矿物质：种类较全；Ca:0.1-0.3，P:0.1左右 Vit丰富，脂溶性Vit受饲料影响较大，不稳定。 (二) 影响乳成分含量的因素 乳中各种成分因动物种类、品种、泌乳期、泌乳期的不同阶段、年龄、个体特性和体况以及饲料、饲养方式、气候等不同而发生变化。见表19-1~4(P270~273) 1.动物种类：见表19-1(P270) 2.动物品种:见表19-2(P272) 3.泌乳期、年龄:见表19-4(P273) 4.泌乳期的不同阶段: 初乳及其特点：分娩后最初几天内分泌的乳汁。 约5天后成分转为常乳。 其成分，除乳糖少外，其他成分都高于常乳， Pro、Fat、Vit、矿物质最突出的是免疫球Pro，可达5.5-6.8％。常乳只含0.05－0.11％，幼畜生后吃初乳对其提高免疫能力非常重要 。 5.营养与饲料: P 286-288 产前体况良好的牛较瘦弱牛的乳脂率高，秋季较春季高。后挤出的乳谢-的乳高 长期喂低营养水平日粮乳牛的乳Pro含量↓，短期改变Pro食入量对乳Pro影响不大；但适当的Pro、粗F．有利于乙酸发酵，↑乳脂率，∴应精粗适宜。 (三)标准乳：是针对奶牛乳而言。P273 标准乳：即乳脂率为4％的乳。其热值约为750Kcal/Kg或3.138Mj/Kg。∵牛乳脂变化大，为了便于对乳生产力的比较，有必要有一个统一的标准。 标准乳换算公式： 例： 40Kg含乳脂率3.6％的乳为多少标准乳？ 计算： 标准乳(Kg)＝0.4×40＋15×40×3.6%＝37.6 当乳脂率低于2.5%时，应用此公式不准确。1966年Tyrrell提出按乳脂(F)和无脂固形物(Solids Not Fat，SNF――主要为蛋白质、乳糖、灰分)含量折算成 则以固形物校正奶进行标准化比较。 固形物校正奶(Solid Correct Milk，SCM)： 即含乳脂率4％，无脂固形物8.9％的乳。 换算公式： 例：练习: 50Kg乳脂率3％的乳折算为标准乳是多少?＝35Kg (四)乳的形成：了解乳内Nut成分的来源，可指导Nut供给。 1.乳形成部位：乳腺内 2.原料来源：总的来说，原料来自血液中的营养物质。 （1）直接分泌至乳中； 乳中主要成分的来源 ①乳Pro：酪Pro，少量为乳白Pro、乳球Pro(共约94％)。 主要是乳腺中合成：其必需AA来自血，部分非必需AA在乳腺中合成。 少量乳血清白Pro和免疫球Pro，由血扩散至乳中。与血清中完全相同，∴被认为是 ②乳中糖：即乳糖，由血中葡萄糖合成； 反刍动物，丙酸是合成乳糖的原料。 ③乳脂：主要为甘油三酯, 呈小球状，外膜有少量的磷脂、胆固醇、VA、Pro及其它成分。 约75％乳脂在乳腺中合成。 A.脂肪酸来源：血液(较长链)和乳腺中合成。 反刍动物主要由CF发酵产生的双C脂肪酸合成。 ∴高精、低粗料日粮乳脂率↓。 非反刍动物主要以葡萄糖为原料合成。 B.甘油部分：主要来于葡萄糖，其次血中。 ④乳中Vit、色素：完全来源于血液。 ∴VA、VD、VE含量决定于饲料中与体贮量；乳VB较恒定，决定于牛品种、泌乳阶段和瘤胃合成量。 ⑤矿物元素：完全来自于血液。但有选择性。 ⑥乳成分合成过程中所消耗的能量：主要来自葡萄糖和乙酸，长链脂肪酸一般不用于合成乳成分的能源。（Annisou,1983） 第二节 泌乳的营养需要 R＝维持需要＋生产需要(产奶+增重+妊娠) (一)对(净)能量的需要: 1．产奶净能：即饲料中用于生产奶的能值。相当于奶的潜在热能。 2．测定方法： （1）可直接用热量计测定 （2）间接推算： ①我国根据标准乳量推算：1Kg标准乳＝1个奶牛能量单位(NND)＝750Kcal或3.138Mj NE ②.根据奶中成分含量和能值计算：P278-NRC (二)对代谢能的需要： 即根据净能需要量和日粮代谢能转化为产奶净能的利用率即可算出。 目前一般计算以62％。不同情况下转换率不同， ∴生产1Kg标准