《仙人掌果籽的主要营养成分分析》-毕业论文（设计）.docVIP

PAGE ii 黑龙江东方学院 本 科 生 毕 业 论 文（设 计） 仙人掌果籽的主要营养成分分析 姓 名 学 号 054131222 专 业 食品科学与工程 班 级 2005-B 指导教师 学 部 食品与环境工程学部 答辩日期 2009年5月24日 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计） PAGE i 仙人掌果籽的成分分析 摘 要 我国拥有丰富的仙人掌资源，每年有大量的仙人掌果用于生产果汁或者其他工业产品，而含有丰富的营养成分的果籽却被作为废弃物，极大地浪费了资源。为了进一步综合开发利用我国的仙人掌类植物资源，争取更大的经济效益和社会效益；本文采用了化学分析法和仪器分析法测定仙人掌果籽中各种营养物质的含量，主要测定蛋白质、脂肪、粗纤维、总糖、灰分、钙、铁、锌的含量。 关键词：仙人掌果籽；营养成分 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计） The analysis of ingredients of cactus seed Abstract Our country has rich resources of cactus seed , many cactus fruit are used in the production of fruit juice or other industrial products every year, however, seeds of the cactus which contain nutrient-rich was as a waste, even a great waste of resources. In order to the further development and utilization of our countrys cactus-type plant resources, and strive for greater economic and social benefits, by taking the method of chemical analysis and instrumental analysis In this paper, I measure various nutritional ingredients of cactus seeds, mainly measuring the contact of protein, fat, crude fiber, total sugar, ash, calcium, iron and zinc. Keywords：Cactus seeds; ingredients 目　　录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc228687571 摘 要 PAGEREF _Toc228687571 \h i HYPERLINK \l _Toc228687572 Abstract PAGEREF _Toc228687572 \h ii HYPERLINK \l _Toc228687573 第1章 绪 论 PAGEREF _Toc228687573 \h 1 HYPERLINK \l _Toc228687574 1.1 我国丰富的仙人掌资源及分布 PAGEREF _Toc228687574 \h 1 HYPERLINK \l _Toc228687575 1.2 仙人掌果籽的营养、药用与保健作用 PAGEREF _Toc228687575 \h 1 HYPERLINK \l _Toc228687576 1.2.1 仙人掌果籽的营养、药用 PAGEREF _Toc228687576 \h 1 HYPERLINK \l _Toc228687577 1.2.2 仙人掌果籽的保健作用 PAGEREF _Toc228687577 \h 2 HYPERLINK \l _Toc228687578 1.3 国内外对仙人掌果籽的研究概况 PAGEREF _Toc228687578 \h 2 HYPERLINK \l _Toc228687579 1.3.1 国外的研究概况 PAGEREF _Toc228687579 \h 2 HYPERLINK \l _Toc228687580 1.3.2 国内的研究概况 PAGEREF _Toc228687580 \h 3 HYPERLINK \l _Toc228687581 1.4 试验的目的及意义 PAGE