食品安止全知识.ppt

食品安全知识 主要内容: （一）什么是食品安全 （一）什么是食品安全 食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染 世界卫生组织对于食品安全的定义包含两个方面: 一是有毒、有害物质; 二是对人体健康有影响。 只有这两方面因素同时存在，才能说是出现了食品安全问题。 食品安全事件 2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。 “瘦肉精”事件回顾 2001年： 　　广东省河源市484人食物中毒，经查证为“瘦肉精”中毒！ 　　广东顺德瘦肉精猪肉使630人中毒住院！ 2002年： 　　瘦肉精使农贸市场内的新鲜猪肉销量急剧下降，最终导致肉商罢市，苏州肉市重创！ 2005年： 　　江西省赣州江西应用技术学院黄金校区75名学生误食含瘦肉精猪肉，集体中毒！ 　　“瘦肉精”放倒上海泳花周洁 2006年： 　　上海200余人瘦肉精中毒！ 　　广东省惠州市5名工人猪肝中毒，瘦肉精超标1000倍！ 2008年11月，浙江嘉兴中茂塑胶实业有限公司70名员工在午饭后开始出现手脚发麻、心率加快、呕吐等症状，医院确认为瘦肉精中毒 。 2009年2月19日，广州市出现“瘦肉精”恶性中毒事件，截至20日上午10时，广州市