弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究.PDF

浙江大学学报 农业与生命科学版 #$!%’$( )*+#,,- ! ! F F ./01234/56789:32;2:=81:?@ ABCDE G HDIJKED 文章编号%,,PL$#,$!#,,-,%L,,’$L,) 弹性蛋白酶产生菌的筛选及其发酵条件的初步研究 陈启和 何国庆 邬应龙 + + 浙江大学 食品科学与营养系 浙江 杭州 ! + -%,,#$ 摘 要 从肉联厂和屠宰场附近的土壤和污水中采集到的近 个样品中 经富集培养分离到 株 %,, + %#- 能产生弹性蛋白酶的菌株 反复初筛 复筛后 分离到一株产胞外弹性蛋白酶活较高且稳定的细菌 经初 + Q + + 步鉴定属芽孢杆菌属 同时研究了其产酶最适条件 产酶最适碳源为葡萄糖 最适 ! F -O + + RSTUVVWXYZ [H 氮源为豆饼粉 并对碳源 氮源和生长因子进行了正交实验 研究发现碳源对产酶的影响最大 其次为氮 O Q + + 源 当葡萄糖的用量为 豆饼粉为 玉米提取液为 时 其具有较高的产酶水平 最适发酵初 O )\ Q ’\ Q ,F#\ + O 始 为 MF’+#’, 最适摇瓶装液量为 #, O在该发酵培养基中培养+-’ 时达最高的产酶水平O Z] ^H ^H _ 同时还对离心后的粗酶液进行温度和 试验 发现该酶最适作用温度和 分别为 和 该 Z] + Z] ’,‘ MF*+ 酶在 以下保温 酶活仍较高 在 以上酶活全部丧失 在 MF*( $F,的范围内比较稳 *,‘ -, + ),‘ O Z] ^Da 定 而在 MF,以下时 酶活下降很快 金属离子 #d #d -d 能抑制弹性蛋白酶的活性 而 -d + Z] + O bc Q Q + gJ Q ea Af #d 能激活弹性蛋白酶活性 螯合剂 则严重抑制弹性蛋白酶活性 HD + [hiA O 关 键 词 弹性蛋白酶 芽孢杆菌 筛选 鉴定 产酶条件 酶性质 j j j j