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酒店打工寒假实习报告与酒店打杂实习报告合集 酒店打工寒假实习报告 今年暑假作为我大学生涯的第一个暑假，没有只顾玩耍，而是选择了去打工。去 年暑假我选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。和年7 月14 0,我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提前两天去了青 岛，意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下，16号我们一行五人去香格里拉酒 店报到，得知要去宴会部，但主管又说可能会传菜可能会看桌。刚去酒店的第一天 正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心 里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重 大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个同事见我这样太慢而且有 些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了 餐具间的距离，让她很吃惊，便问我是那个学校的，我说山旅，学酒店管理。她只 是哦了一声。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至 怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大 多是青岛的一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。 一次在员 工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来 问我是不是还在生她的气，后来听她说到学酒店管理的确实是比她们知道的多，但 多是些理论知识，只有理论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛大学的学 生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得多了罢了。经过与她的这次 交谈，我顿感身上的担子轻了许多，而且心里也舒坦多了。从那以后，我把自己的 心态放低，不再是以为自己学过就自以为是，而是向其他人学习，既包括暑期帮工也 包括酒店员工和酒店实习生，从他们身上学习他们的长处，例如，圆滑的处事方 式，善于与交流的态度等。我认为，如果仅仅是作为暑期工就对酒店挑三拣 四，讨厌这讨厌那，只会使自己更加的伤心和难过，假期的打工不在于工资的多 少，也不在于下班的时间早晚，而是在于是否在短短的一个月内真正学到东西，为己 所用。在青岛香格里拉的一个多月的时间里我学到许多，用几个词语表示便是：尊 重、承担、热爱、节约、付出、乐观、效率、外卖等。 1 ?尊重说到尊重，会有很多地方需要，比如说酒店员工之间、管理人员与普通 员工之间、酒店员工与客人之间，都离不开尊重。香格里拉在建设酒店文化很重视 让客人喜出望外计划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人 开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业 尊重都很重要，都值得的推行。 承担这是在一次大型婚宴开始前宴会部运营经理傅强说的，他说：酒店的各个 部门都是一家人，只是分了面客和后厨，如果客人有投诉菜品不够好或者是噪音过 大，不要很不耐烦的说后厨部和工程部的事情，不该我们宴会部的事，这样的回答是 不可以的。作为同一个酒店的各个部门都应该以对酒店负责的态度积极正确的处理客 人的投诉。例如，客人投诉饭菜咸了或者不如曾经，如果我们有礼貌的向客人解 释，事后向将此事反映上去，及时将菜品调整好，不但对酒店上座率有所提髙，还会 带动酒店相关部门的收入率，而且也会锻炼服务员的应变能力和责任感。 3?热爱这种感受还是从来到香格里拉经历几次挫折才得到的，不管是作为暑假 工还是真正员工都要热爱自己的工作，则只有将自己的心态摆正就会避免很多的不愉 快，例如自己假期打工若自己始终把自己当成帮工，如果工作强度一大就会有消极怠 工的想法，会认为正式员工不干却让我们这些帮工做等，这样一来胡思乱想不但影响 了工作质量也会让自己感觉很委屈，严重的话就会抱怨身边没有一个真正好的人，酒 店很黑暗等。不热爱自己的工作还会使自己怀疑自己当初选择酒店管理专业是否正 确，但是入过我们是有一颗热爱的心，爱自己当初的选择，爱自己的同事，爱自己的 工作，那么一切都将是美好的，多用发现美的眼睛去感受身边的人和事，用始终不变 的心热爱身边的一切才会取得更大的成功。 4?节约进入香格里拉大酒店给我的第一印象就是就点上下都强调节约，不论是 酒店文化墙上写的节约，是一种美德，更是一种生活态度，还是员工餐厅的取餐口 上方的标语节约体现素质，一粥一粒当思来之不易、谁知盘中餐粒粒皆辛苦等。 每个部门也无处不体现节约，以我假期所在的宴会部为例，香格里拉大酒店在暑假期 间召开过多次大大小小的会议，每次会议都提前备好信纸、铅笔、矿泉水、薄荷糖 等，然而每次会议后都会都许多信纸在桌面上，有用掉的也有没用的，但是酒店服务 人员在收拾会场时都会将它们回收，然后分开放置，用掉的放一块，没使用的放到宴 会仓库的信纸盒中以备下次再用，即便是那些已经使用过的信纸也不会轻易丢掉，也 是统一放到宴会仓库