GB 5420-2010食品安全国家标准　干酪.pdf

中华人 民共和 国国家 标准 — 犌犅５４２０ ２０１０ 食品安全国家标准 干 酪 　　　　 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狊狋犪狀犱犪狉犱 狔 犆犺犲犲狊犲 ２０１００３２６发布 ２０１０１２０１实施 中华人民共和国卫生部 发 布 — 犌犅５４２０ ２０１０ 前 言 　　 本标准对应于国际食品法典委员会（ ）的标准 — （ ， ＣＡＣ ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２８３ １９７８Ｒｅｖｉｓｉｏｎ１９９９Ａｍｅｎｄ 　　 ， ） ，本标准与 — （ ， ｍｅｎｏｄｅｘＧｅｎｅｒａｌＳｔａｎｄａｒｄｆｏｒＣｈｅｅｓｅ ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２８３ １９７８Ｒｅｖｉｓｉｏｎ１９９９ ， ）的一致性程度为非等效。 Ａｍｅｎｄｍｅｎ 本标准代替 — 《干酪卫生标准》以及 ／ — 《干酪（奶酪）》中的部分指标， ＧＢ５４２０ ２００３ ＧＢＴ２１３７５ ２００８ ／ — 《干酪（奶酪）》中涉及到本标准的指标以本标准为准。 ＧＢＴ２１３７５ ２００８ 本标准与 — 相比，主要变化如下： ＧＢ５４２０ ２００３ ———标准名称改为《干酪》； ———修改了“范围”的描述； ———增加了“术语和定义”； ———删除了“理化指标”； ———“污染物限量”直接引用 ＧＢ２７６２的规定； ———“真菌毒素限量”直接引用 ＧＢ２７６１的规定； ———修改了“微生物指标”的表示方法； ———“微生物限量”中增加了单核细胞增生李斯特氏菌指标； ———增加了对营养强化剂的要求。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——— — 、 — 。 ＧＢ５４２０ １９８５ＧＢ５４２０ ２００３ Ⅰ — 犌犅５４２０ ２０１０ 食品安全国家标准 干 酪