GB 19302-2010食品安全国家标准　发酵乳.pdf

中华人 民共和 国国家 标准 — 犌犅１９３０２ ２０１０ 食品安全国家标准 发 酵 乳 　 　 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狊狋犪狀犱犪狉犱 狔 犉犲狉犿犲狀狋犲犱犿犻犾犽 ２０１００３２６发布 ２０１０１２０１实施 中华人民共和国卫生部 发 布 — 犌犅１９３０２ ２０１０ 前 言 　　 本标准对应于国际食品法典委员会（ ）的标准 — （ ） ＣＡＣ ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２４３ ２００３Ｒｅｖｉｓｉｏｎ２００８Ｃｏｄｅｘ 　　 ，本标准与 — （ ）的一致性程度为非 ＳｔａｎｄａｒｄｆｏｒＦｅｒｍｅｎｔｅｄＭｉｌｋｓ ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２４３ ２００３Ｒｅｖｉｓｉｏｎ２００８ 等效。 本标准代替 — 《酸乳卫生标准》和第 号修改单以及 — 《酸牛乳》中的 ＧＢ１９３０２ ２００３ １ ＧＢ２７４６ １９９９ 部分指标， — 《酸牛乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。 ＧＢ２７４６ １９９９ 本标准与 — 相比，主要变化如下： ＧＢ１９３０２ ２００３ ———标准名称改为《发酵乳》； ———修改了“范围”的描述； ———明确了“术语和定义”； ———修改了“感官指标”； ———取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求； ———取消了风味发酵乳产品中非脂乳固体指标； ———取消了总固形物要求； ———“污染物限量”直接引用 ＧＢ２７６２的规定； ———“真菌毒素限量”直接引用 ＧＢ２７６１的规定； ———修改了“微生物指标”的表示方法； ———取消了致病菌中志贺氏菌的要求； ———修改了产品中乳酸菌数的要求； ———增加了对营养强化剂的要求。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——— — 。 ＧＢ１９３０２ ２００３ Ⅰ — 犌犅１９３０２ ２０１０ 食品安全国家标准 发 酵 乳