面包店创业计划书(范本)与面向21世纪经济发展的企业文化建设合集.doc

面包店创业计划书（范本）与面向21世纪经济发展的企业文化建设合集 面包店创业计划书 面包店创业计划书 1、 本计划书将围绕6W2H方式展开： （1） why?我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？）（2） when?我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？） （3） where?我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）（4） what?我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特 性？）（5） whom?我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘 师傅？）（6） who?开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请 外人来管理？）（7） how much?我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的 资金有多少钱？）（8） how to?我打算怎样经营这家面包店？（这关系门店装修与 营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）最后，机会永远是留给准备最好的人。 2、 、原则 1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。2）投 资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。3）是否可市场定位为健康面包坊差 异化经营。 3、 可行性分析3.1.劣势与威胁 1）尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2）海海 面包制作工艺不够精湛。3）店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情 况促销方案制作，挖掘潜在市场）。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一 次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户 各因素的影响因子。注意事项1）面包店是一个顾客忠诚度很高的行业?所以，你从一 开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息 称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会 被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。2）味道和 卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸 引“回头客”至关重要；3）影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品 牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4）评估日产量能力：一天可以产 多少量，可以做几种产品。 财务状况分析4.1.资金预算1） 一般在不计房租的情况下，一问30?50平 米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅 拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右： 货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2）设备以 二手货为主。3）周转金（至少是总投资的30%） 4）店租（建议预测月营业额的 8%?17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年?10年）、装修 +空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。设备烤箱 醒发箱 冰箱 大小搅拌器操作台收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具、刀具原料 4、产品定位与差异化营销 1）精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。2）保健（营养）面包为特色： 特色类别材料及成分目标对象 早餐面包学生早餐胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减肥面包麦秋制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导 儿 童面包 概念诱导主要做噱头用3）个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费 者手工制作生日蛋糕。4）现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷 藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。5）部分低价专营方式以提高人气为 主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6）比如一家店，多是0.5元的产 品，这样即可薄利多销。 5、店面选址与装修1）找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。2） 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。3）应尽量显得明亮、整洁。光线要 柔和（重点）.色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既 增加情调,营造温馨浪漫的氛,又可方便客人休息，用便餐点心。4） 增加情调, 营造温馨浪漫的氛 ,又可方便客人休息，用便餐点心。4）理想的面包 屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息 浓厚的地方。5）实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，觉得一条街的 两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一 点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。 我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入 住后四千户，也可以挣