Q_FJLD XXXXX-2017即食泥鳅罐头.pdf

Q/FJLD 漳 州 龙 德 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/FJLD XXXXX—2017 即食泥鳅罐头 2017-XX-XX发布 2017-XX-XX实施 漳州龙德食品有限公司 发 布 Q/FJLD XXXXX—2017 前   言 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定。 本标准于2017年XX月XX 日发布。 本标准由福建省水产研究所提出。 本标准由福建省水产研究所、漳州龙德食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：王茵、刘淑集、苏永昌、何国森、陈度煌。 I Q/FJLD XXXXX—2017 即食泥鳅罐头 1 范围 本标准规定了即食泥鳅罐头的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规 则、标志、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以鲜活泥鳅为原料，经清洗、剖杀、调理，后经烤制、油炸、调味、装袋 （罐）、真 空、高温高压灭菌等制成的商业无菌的罐藏食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并 （a）芘的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 20941 食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 27304食品安全管理体系 水产品加工企业要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令 （2005） 定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 鲜活泥鳅：原料泥鳅要求鲜活，应符合GB2733的规定。 1 Q/FJLD XXXXX—2017 3.1.2 酱油：应符合GB 18186的规定。 3.1.3 食用盐：应符合GB 2721的规定。 3.1.4 白砂糖：应符合GB 13104 的规定。 3.1.5 味精：应符合GB/T8967的规定。 3.1.6 辣椒粉：应符合GB/T 23183的规定。