11食品酒饮行业2012画册想16p.docxVIP

食品酒饮行业全面信息化解决方案 一、方案简介 随着全球经济一体化进程加快，中国食品酒饮市场竞争日趋激烈，生产成本与营销费用上升压力，食品酒饮行业进入全面市场竞争时代。同时《食品安全法》实施后，国家对食品酒饮行业管理要求更加规范和严格，这些措施使得食品企业经营成本提高，同时对于管理水平较低的中小企业面临淘汰出局的风险，食品酒饮行业优胜劣汰进程加快，企业自身管理水平对公司的业绩影响比行业态势的影响更加明显。食品企业已经从单纯的价格竞争逐步向产品、品牌、品质、终端、渠道、管理的全面竞争转变，谁最接近消费者、谁能快速地对市场作出正确的反应、谁的成本最低、谁的产品最安全，谁就能赢得消费者的信任，并得到快速的发展。 食品酒饮行业自全球金融危机影响以来，整个行业的发展虽呈现出上涨的趋势，行业拉动型转向结构升级型，竞争加剧，质量安全问题频出，营销费用不断增长，对于食品企业可谓是机遇与挑战并存。如何利用信息化手段降低运营成本、提高效率、提升渠道与终端管控能力、强化产销协调能力、促进整体管理升级，对食品酒饮行业具有重要的现实意义。 用友食品酒饮行业解决方案根据行业现状及未来发展趋势，从企业战略绩效、全程质量安全、高效供应链协同、渠道流向与终端管控、营销活动及营销管控、商超对接、市场反馈与督导管理、优化生产成本等多个层次为食品酒饮行业提供了最佳应用实践，致力于帮助企业建立健全高效、准确的信息处理模式、快速反应的产销协调管理模式、全面掌控渠道终端管理模式、精细生产管理模式、全面质量管理模式、科学决策管理模式，最终提升食品企业的核心竞争力。 二、食品酒饮行业分析 1、食品酒饮行业特点 食品酒饮行业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品酒饮行业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。食品酒饮行业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。 食品行业集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，同时，食品酒饮行业的市场是典型的大众消费市场，它是不断随着广大消费者的消费结构、消费水平、消费习性的改变而变化的，食品酒饮行业的品质保证、消费结构、消费趋势与周期性、以及产品传递渠道等因素，都决定了食品行业要生存必须快速满足终端消费者多变的需求，因此，企业面临着市场更为细分、响应更为迅速、价值链不断地向下游转移和更加准确把握消费者的需求等方面的挑战，同时，品牌塑造、渠道管控、成本费用控制、市场营销策略、供应链响应速度、品质保障等都成为决定了一个食品酒饮行业企业的竞争力的因素。 食品酒饮行业具有如下特点： 巨大的发展潜力：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给食品酒饮行业发展创造了巨大的需求空间，虽然代表食品消费的恩格尔系数将下降，但仍位于居民消费支出比重之首，食品消费总量仍将不断增加，商品性消费日益取代自给型消费，工业化食品比重逐步增长，为食品工业发展提供巨大的市场空间。 整合进程加快：全球经济和区域经济一体化进程的加快，为我国食品企业在更大范围内配置资源、开拓国际市场的同时，也为国际巨头并购国内知名品牌创造了条件，如可口可乐收购汇源事件，达能与娃哈哈的股权之争、中粮收购蒙牛等。 组织结构优化：大中型食品企业组织结构逐步优化，通过跨国、跨区域、跨行业、跨所有制的资源整合，已经出现百亿以上的一批具有较强竞争力的大企业、大集团。 原辅材料供应提升：农业结构调整和产业化进程加快，为食品工业提供更加丰富的优质原料，国家进一步推进农业现代，促进农业由生产导向型向市场导向型、加工导向型转变，为食品工业发展提供优质、专用的加工原料。 食品安全形势严峻：食品安全保障水平仍然较低，总体形势不容乐观，我国的食品安全水平与消费者的期望相比，仍然有较大差距，“三鹿事件”等安全事故时有发生，社会公众对食品卫生仍缺乏安全感，食品安全形势依然严峻。 生产及供应链成本有进一步挖掘的空间：食品酒饮行业多为流程型生产模式，生产线多为国外引进，生产控制自动化程度较高，生产现场管理简单，成本与质量的竞争已经成为食品酒饮行业竞争的关键，加强管理、控制成本、内部挖潜成为诸多企业的立足之本； 配方管理是食品企业的核心竞争力之一：配方是食品酒饮行业非常重要的一个技术资料，跟其他制造业的物料清单类似，是ERP计算的核心资料，但是，食品酒饮行业BOM配方易变性强，配方比物料清单要复杂多，管理起来也比较困难； 永恒的营销促销主题：食品酒饮行业市场营销促销花样百出，有时为了促销，有可能把两种产品捆绑在一起销售，如常见的超市里把可乐跟橙汁捆绑销售等。所以，食品酒饮行业要求ERP能对组合拆解进行有效管理；食品酒饮行业在不同的时节，往往有各种各样的促销活动，如“五一”、“十一”