《QBT1228-1991-食品添加剂红米红》.pdfVIP

中华人民共和国行业标准 食品添加剂 红 米 红 QB 1228-91 ─────────────────────────────────────── 本标准适用于我国特有的优质红米的副产品,经过萃取,浓缩而成的浸膏,喷雾干燥的 粉末。在食品工业中作为着色剂。 1 技术要求 1.1 外观,本品为紫红色膏状或粉末,易溶于水和乙醇。 1.2 质量和指标 ────────────┬──────────┬───────- │ 指 标 │ 项 目 ├────┬─────┤ 试验方法 │ 浸膏 │ 粉末 │ ────────────┼────┼─────┼───────- 1 ％ │ │ │ E 535nm ≥│ 8.0 │ 15.0 │ 1cm │ │ │ ────────────┼────┼─────┼───────- 灼烧残渣, ％ ≤│ 5.0 │ 12.5 │ ────────────┼────┼─────┼───────- 干燥失重, ％ ≤│ │ 10.0 │ GB 5009.3 ────────────┼────┼─────┼───────- PH ≤│ 3.0 │ 3.5 │ ────────────┼────┼─────┼──────── 砷( 以As 计), ％ ≤│ 0.0001 │ 0.0001 │ GB 8450 ────────────┼────┼─────┼───────- 铅( 以Pb 计) ％ ≤│ 0.0005 │ 0.0005 │ GB 8449 ────────────┼────┼─────┼───────- 细菌总数,个/mL ≤│ 10 │ │ GB 4789.2 ────────────┼────┼─────┼──────── 大肠杆菌,个 100/mL ≤│ 30 │ │ GB 4789.3 ────────────┼────┴─────┼───────- 肠道致病菌 │ 不得检出 │ GB 4789.4 ────────────┴──────────┴───────- 2 试验方法 2.1 鉴别 1. 溶解性 溶于水、乙醇。 2.颜色反应 在酸性溶液中呈红到紫红色(PH1～6) 。碱性时变青褐到黄色(PH6～12)。 3.吸收光谱 称取样品 0.15～0.20g(精确到 0.001g), 以盐酸—乙醇溶液定容至 100mL, 充分摇匀后,用分光光度计测定吸收光谱,最大吸收峰 535nm 。 4.纸层析 展开溶液:正丁醇∶冰乙醇∶水=4 ∶1 ∶5(V/V/V) 用 1％盐酸甲醇提取色素,在水浴上浓缩后点样。将点样后的滤纸放入已饱和的层析缸 中展开，待溶剂上升到所要求的高度，即将滤纸取出风干。滤纸呈现紫红色与红色二个斑 点，其 Rt 值分别为 0.32 和 0.47 。 2.2 色价 盐酸乙醇试剂 0.15mL/L 盐酸与 95 ％乙醇，按体积 15 ∶85 即可。 精确称取样品 0.15～0.2g(准确至 0.0002g),用盐酸—乙醇溶液定容至 100mL。以盐 酸—乙酸溶液作空白对照,用 1cm 比色皿于最大吸收波长535nm 处测定消光值(E) 。 1 ％ A E 535nm = ── …………………………………(1) 1cm M 式中 :A——直接测得的消光值;