《QBT1607-1992-_盐水红豆罐头》.pdfVIP

中华人民共和国轻工行业标准 盐 水 红 豆 罐 头 QB/r1607一92 Cannedabtukibeansinspicedsaltedwater 1主助内容与适用范围 本标准规定了盐水红豆罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的 基本要求。 本标准适用于以干红豆为原料，经浸泡、预煮、挑选、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的盐水红豆罐 头 2 引用标准 GB5461食用盐 GB317.1 白砂糖 GB7652 八角 GB4789.26食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB5009.11食品中总砷的测定方法 GB5009.12 食品中铅的测定方法 GB5009.13食品中铜的测定方法 GB5009.16食品中锡的测定方法 GB11671果蔬类罐头食品卫生标准 GB/T12457食品中氯化钠的测定方法 QB1006罐头食品检验规则 QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定 ZBX70004罐头食品的感官检验 ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 3 术语 3.1破碎豆 豆粒裂开呈瓣状或片状。 4 产品分类 盐水红豆罐头的产品代号为833, 5 技术要求 5.， 原辅材料 5.1.1红豆:色泽正常，颗粒饱满，大小大致均匀，无虫蛀、霉烂及破碎的千红豆。 5.，.2食用盐:应符合昼旦5461.鲤 压一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一 中华人民共和国轻工业部1992一11一10批准 1993一07一01实施 QB/T 1607一92 5.1-3 白砂糖:应符合GB317.1的要求。 5，.4 味精 含谷氨酸钠85 以上。 5.1.5 八角:应符合GB7652的要求。 5.16 月桂叶:品质良好，干燥，无虫蛀，香味正常。 5.1.了芫婪籽:干燥，无虫蛀、霉变，香味正常。 5.2 感官要求 应符合表 1的要求。 表1感官要求 优 级 品 一 级 品 合 格 品 色 泽 豆拉呈浅红褐色 豆粒呈浅咖啡色 豆粒呈红褐色至浅咖啡色 滋味、气味 具有盐水红豆魄头应有的滋味及气味，无异味’ 软硬适度，豆粒较完整饱满， 软硬较适度、豆粒较完整饱 软硬尚适度，豆粒尚完整，大 组织形态 大小均匀，允许破碎豆不超过固 满，大小大致均匀，允许破碎豆 小大致均匀，允许破碎豆不超过 形物的2% 不超过固形物的3% 固形物的5% 5.3 理化指标 净重:应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。 ;;.‘; 固形物:应符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量。 表 2 净重和固形物的要求 净 重 固 形 物 雄 号 标明重量 允许公差 含 _量 规定重量 允许公差 g 写 % 9 % 7116 十3 0 62 264 士9.0 500mL嫩头瓶 ::: 士5.0 60 300 士9.0 5.3.3 氯化钠含量:0.8