《酶在工业生产的应用》课件4(新人教版选修2).pptVIP

第2节 酶在工业生产中的应用 一、酶的家族与酶制剂的生产 酶 胞内酶 胞外酶 (1)、根据存在的部位： (2)、根据酶催化的反应和所起的作用： 氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶 （六大类型） 1、酶的类型 2、酶的优缺点 优点： 缺点： 高效性 专一性 反应条件温和 大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下容易变性、失活，稳定性差，在某些方面的应用有局限性。 问题：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求比较苛刻。这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？ 3、制备酶制剂 液体、颗粒、粉末等。 酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，分离比较麻烦，这不仅影响产品的纯度，而且酶不能分离出来重复使用，也造成了浪费。这个问题又是怎样解决呢？ 4、固定化酶 将酶吸附在载体表面 将酶相互连接起来 将酶包埋在细微网格里 二、酶在工业生产中的应用 1、葡萄糖的生产 2、果汁的生产 3、棉布的生产 4、造纸工业中的应用 5、半合成青霉素的生产 6、多巴的生产 a－淀粉酶 果胶酶和纤维素酶 纤维素酶 酶代替化学脱墨 青霉素酰化酶 酪氨酸酶 三、练习 1、能正确说明酶特性的是 A、酶大多数是蛋白质 B、酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 C、酶的活性随温度的升高而不断升高 D、每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 （酶的化学本质） 2、青霉素在化学结构上决定其