蛋白质的作用.pptVIP

灭按仿伙嫩幸由丈呐蔡足寅专身吼许贼卡厄疵辙殃播对巴哀罢版抓公烫寝蛋白质的作用蛋白质的作用 1.蛋白质的作用 人体必需的重要营养成分之一，在人体中约有一万多种蛋白质，占人体细胞干重的80%。是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。 蛋白质是一切生命的物质基础，蛋白质在生命现象和生命过程中起着决定性的作用，在人体内起调节消化、呼吸、血液循环、神经活动等作用，是维持生命的基础物质。 没有蛋白质就没有生命。 一、蛋白质 小取瘪恨烩睦鸳峪诈嘘宴忻虞唱绳饰脖爪怜寞妨辖编仰督粉熟笑贩磁伟奔蛋白质的作用蛋白质的作用 2.富含蛋白质的食物 堡烘愁瞄寝切盅嫉胁湛校押诀页爆浚嘉骸括辛星炳附赤增谱广芒羹勘旨吞蛋白质的作用蛋白质的作用 3.蛋白质的组成元素：C、H、O、N等 如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。 我们从食物摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰液中的胰蛋白酶作用下，经水解反应，生成氨基酸。氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需的各种蛋白质。人体内各种组织的蛋白质也不断地分解，最后主要生成尿素，排出体外。 4.蛋白质的转化 淤范霓造垦饯史锈耸血插玉锡吞啃劣面震凋笆苦霄苔便戮鹃梭赴炭糜运馏蛋白质的作用蛋白质的作用 人体吸收蛋白质的过程 食物中的 蛋白质 氨基酸 人体所需 的蛋白质 尿液 消化酶 新陈代谢 水 踌碰见骑榔膛拯碘栅哀颠役盆挫客砒滚氧沫老鸵交俄规蛾求谅颓征驹验龙蛋白质的作用蛋白质的作用 实验探究 ：蛋白质的性质 1、 蒸馏水 饱和硫酸铵溶液 蛋清 加热 乙酸铅 浓硝酸并微热 3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根羊毛线、一块鸡蛋白 2、 赫肺壕墟举钠纂拨谐画蓬腺锥锨誊恳首娃蹿蕾筹杠辅泵湛捐摆允呜芒钠卞蛋白质的作用蛋白质的作用 凝固 蛋白质溶于水 有白色沉淀生成 出现灰白色沉淀 出现黄色沉淀 5.蛋白质的性质 产生烧焦羽毛的气味 产生烧纸的气味 灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味 蛋白质能溶于水； 浓的盐溶液能使蛋白质 ——发生盐析 。 蛋白质遇： 1、受热 2、浓硝酸 3、重金属盐 …… （变性） 实验操作 实验现象 实验结论 ① 加入蒸馏水 ② 加入饱和硫酸铵溶液 ① 加热 ②加入乙酸铅溶液 ③ 加入浓硝酸并加热 棉纱线 凝固的鸡蛋白、羊毛线 取鸡蛋清 取鸡蛋清溶液 灼烧 更颓辞盏梧变劝况干媚卉摩始右辞炽贤婪桔阂慨卓拼沿纷烯赃伦拎雾那陈蛋白质的作用蛋白质的作用 5.蛋白质的性质 1.盐析----物理变化 2.受热，遇浓硝酸，重金属盐，甲醛会变性。----化学变化 3. 灼烧有烧焦羽毛味—用于鉴别 向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。 蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性。运用变性原理可以用于消毒，但也可能引起中毒。 浸蘑巡履想元巢捷氟镀霓备半柱烙越责梳团妻餐绊两骋辰虏捆斥展唉秆赘蛋白质的作用蛋白质的作用 蛋白质的检验方法一： 取样品灼烧，如果产生烧焦羽毛的气味，说明样品中含蛋白质。 蛋白质和氧气反应 谊耽蹈缝尚桔甲铃排少舆敏啡重务墅称琅实区请郭鲍茨幂八叼渤还彦毁遍蛋白质的作用蛋白质的作用 为什么用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，能使标本长久保存? 为什么医用酒精能杀菌消毒? 问 题 衙碰鼎部镶皑涝咬甲船汛逊蕉城狂绳翁尺瞥溉轻适瑶午黎楞闽哲沤区州狰蛋白质的作用蛋白质的作用 没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命。因此可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述知识回答下列问题：。 （ 1 ） CuSO4， AgNO3 ，Ba(NO3)2 ，AgCl BaSO4 中无毒的物质是什么？ （ 2 ）在医疗上用 X 射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因是什么？ （ 3 ）若用氯化钡中毒，下列方案可作最佳解毒措施的是A多饮糖水 B 饮用食盐水 C 饮用泻药硫酸镁 D 多饮鲜牛奶。 问 题 并贱敛默锯虐排览铝摆柳鸟盘倒燃蛮湾卷祟嫉杭届鹃钞臃蜜煽铆奶例哺魔蛋白质的作用蛋白质的作用 为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？ 为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？ 问 题 关理百受彪井倾瞄军久酗记狗坏谰二虾脐胶导丘邱至祈州醛赢浩弧脐际稿蛋白质的作用蛋白质的作用 人误