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燕山大学学年论文 酒店主题餐厅发展探究 学 院：燕大里仁 专 业：旅游管理 学生姓名：王鑫 学 号：111405041012 指导教师：赵小萌 教师职称： 讲师 燕山大学学年论文任务书 学院：里仁学院 系级教学单位：经济管理系 一学号 111405041012 学生 姓名 王鑫 业级 专班 旅游管理11T 题 n 酒店主题餐厅发展探究 主 耍 内 容 1、 酒店主题餐厅发展现状 2、 酒店主题餐厅发展存在的问题 3、 酒店主题餐厅发展对策 基 本 要 求 1、 联系实际、资料充实、数据准确 2、 结构合理、层次清楚、语言通畅 3、 观点正确、论述充分 4、 字数在5000字以上， 5、 格式符合设计规范要求 参 考 资 料 黄浏英:主题餐厅设计与管理[M] ? 辽宁：辽宁科学技术出版社,2001 冯国珍:21世纪饭店经营与管理发展趋势 邹益民.现代饭店餐饮管理[J]. 黄浏英.主题餐厅设计与管理[\1].辽宁：辽宁科学技术出版社.2001. 9. 谭卫平.饭店文化的管理模式研究[D].长沙：中南林学院.2003. 12. 蔡万坤?餐饮管理[M].北京：高等教育出版社.2002. 指导教师：赵小萌 职 称：讲师 2014年12月19日 系级教学单位审批： 2014 年 12 月 19 H 酒店主题餐厅发展探究 摘要 ［摘要］主题餐厅行业的经营现状，主题餐厅的经营总结，主题餐厅目前在经营中普遍存在 的问题，问题的分析，探索主题餐厅的发展方向。 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中 的时候，经 过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、 重温某段历史、了解一种陌生的文化等。 ［关键词］主题餐厅 个性化 生命周期对策 The hotel theme development countermeasures abstract [abstract] the author investigates the theme restaurant industry management present situation, and analyzes its operation summary, induces the theme restaurant is a universal problem in the operation, and through the analysis of the problems, to explore the development direction of theme restaurants ? Theme restaurant is through one or more topics for attracting signs eating places, hope that when people in it, through observation and imagination, enter the desired subject context, such as nton the other side of the world, review the history and understanding a strange culture [key words] theme countermeasures personalized life cycle 摘要 Abstract 一、主题餐厅发展相关概念及理论 一、主题餐厅发展相关概念及理论 TOC \o 1-5 \h \z （-）主题餐厅 1 HYPERLINK \l bookmark12 \o Current Document \h （二）主题餐厅的独特性 1 HYPERLINK \l bookmark14 \o Current Document \h 二、 主题餐厅发展的现状 1 HYPERLINK \l bookmark16 \o Current Document \h 三、 主题餐厅发展存在的问题 2 HYPERLINK \l bookmark18 \o Current Document \h （一） 菜品从主角沦为配角 2 HYPERLINK \l bookmark20 \o Current Document \h （二） 主题不鲜明,坏境不突岀 2 HYPERLINK \l bookmark22 \o Current Document \h （三） 不选或误选宣传方式 2 HYPERLINK \l bookmark24 \o Current Document \h （四） 定位不准，主题不当 3 HYPERLINK \l bookmark26 \o Current D