高中生物1.3 有机化合物及生物大分子-蛋白质 名师公开课优质课件 （浙科版必修1）.pptVIP

 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质空间结构不同 种 类 多 样 功 能 多 样 构成细胞和生物体的 结构物质 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体 识别作用 糖蛋白 1、 蛋白质多样性的原因 蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。 思考： 1、变性的蛋白质 ，其氨基酸的种类、数量和排列顺序有没有发生改变？ 2、鸡蛋为什么要煮熟了吃？ 蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白质的理化性质和生物学性质发生改变，这种现象叫变性作用。 2、蛋白质的变性 元素组成： C 、H 、O 、N 、P 核糖核酸：RNA 脱氧核糖核酸：DNA DNA 的结构 小 结 氨基酸 多肽 基本元素 基本单位 约20种 H R C CO H2N OH 脱水缩合 蛋白质 结构多样性 功能多样性 导致 C、H、O、N等 自 我 评 价 2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，则形成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 1、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同