中华茶道 丁以寿.pdf

前 言 　　 ， 。 世纪 年代以来 中华茶文化重新走上了复兴之路 关于中 ２０ ８０ ， 华茶文化的研究和普及推广活动开展得如火如荼 有力地促进了茶学 。 ， 学科和茶产业的发展 不仅如此 中华茶文化在促进四个文明建设以 ， 。 ， 及和谐社会建设方面 也发挥了积极作用 由于历史的原因 茶文化 ， ， 教育滞后 使得茶文化人才相对缺乏 从而制约着茶文化研究和茶文 化普及推广活动的深入开展。 ， 时代呼唤茶文化人才 社会急需茶文化 。 ， ， 人才 人才的培养离不开教育 当时代跨进 世纪 茶文化教育乘势 ２１ 、 。 而起 与时俱进 ， 年 月 安徽农业大学茶业系向安徽省教育厅申办茶艺高职 ２００４ ９ 。 ， ， 专业 安徽省教育厅组织专家经过论证 批准设立茶艺高职专业 并 。 ， 于 年秋季开始招生 在此之前 虽然有些中专学校和职业中学 ２００５ ， 。 已办有茶艺专业 但作为大学层次的茶艺专业在我国还是首次创办 ， 就在安徽农业大学创办茶艺高职专业前后 一些高校也设立了高职高 ， 专层次的茶文化专业 还有一些高校在茶学本科专业中设立了茶艺或 。 ， 茶文化专业方向 近年来 陆续又有一些高校新办了茶艺专业或茶文 ， 化专业 茶艺和茶文化类专业目前已成为我国高等教育中新兴的热门 专业。 ， 。 ， 由于是新专业 课程建设和教材建设便是当务之急 目前 茶艺 。 ， 和茶文化类的高职高专层次专业教材在我国可谓空白 有鉴于此 ， 年 月 安徽农业大学茶艺专业教师向安徽教育出版社申报了 ２００５ １０ ， 。 茶文化系列教材出版计划项目 得到了出版社的大力支持 同年１１ ， ， ， 月 安徽教育出版社组织专家进行了论证 同意出版 并建议由安徽农 、 、