高二化学第一章整体教学设计.docVIP

PAGE PAGE 19 高二化学第一章整体教学设计 一.本章教材体现的课标内容 主题1第1点：认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 主题1第2点：说明氨基酸﹑蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。 主题1第3点：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。 主题1第4点：认识微量元素对人体健康的重要作用。 主题1第5点：了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 主题1第6点：了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。 主题1第7点：知道常见的食品添加剂的组成﹑性质和作用。 主题1第8点：通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。 二.本章教材整体分析 本专题分为四个单元： 第一单元 摄取人体必需的化学元素 ，介绍了微量元素主要是碘、铁、氟和锌在人体内的重要功能，以及该怎样合理摄取。 第二单元 提供能量与营养的食物，介绍了糖、油脂、蛋白质和维生素的结构、组成、性质，以及在人体内所起的作用。 第三单元 优化食物品质的添加剂 ，介绍了着色剂、发色剂、调味剂、疏松剂和防腐剂的性能 第四单元 造福人类健康的化学药物，介绍了生活中常用的药物的功效、作用机理，以及怎样合理用药。 从学科内的知识来看，本专题是必修2中有关知识的延续和补充。尤其是第二单元中关于糖﹑油脂和蛋白质的部分相关知识，已经在必修2中学过，它们的性质仍然要学习，但重点应放在它们是人类重要的营养物质，在人体新陈代谢中发生的一系列特殊反应。从学科间的相互渗透来看，本专题与生物学、营养学、以及医学知识密切联系着。本专题学习的内容与人的生命活动息息相关，充分体现“生命的化学”“生活的化学”。 三.本章教学目标 1.了解人体的必需元素的生理功能，如何补充各种微量元素。 2.知道糖类的组成，葡萄糖的还原性，淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和吸收。 3.了解油脂的结构，物理性质以及在人体内的消化过程和功能。掌握油脂的水解反应。 4.知道蛋白质的组成、结构、生理功能，以及人体必需的氨基酸。掌握蛋白质的性质。 5.了解维生素的重要功能及组成，掌握维生素的结构和性质。 6.了解食品添加剂的分类、功能及品种。 7.了解胃舒平、阿司匹林、青霉素和磺胺类药物的主要成分、结构和疗效。了解药物的不良反应及副作用，学会合理使用药物。 四.本章的实施策略 课时安排： 第一单元 一课时 第二单元 三课时 第三单元 一课时 第四单元 二课时 复习测试 二课时 （二）“活动与探究”项目实施安排 1.加碘盐中碘的检验和碘含量的检测： （1）. 碘在加碘盐中以IO3-的形式存在，已知IO3-在酸性条件下能和I－发生如下反应： IO3- + 5I- + 6H+ ＝ 3I2+3H2O 请根据以上信息设计实验方案，检验加碘盐中碘的存在。 （2） 检测某加碘盐中碘的含量是否符合国家规定标准。（I2+2S2O32- ＝2I-+S4O62-）(国家规定每千克食盐中含碘量为20－50mg ) 实验方案： 取配制好的食盐水50mL（含加碘盐10g），加入锥形瓶中。向锥形瓶中滴加1mol/L KI溶液约1 mL，再滴加几滴稀盐酸及少量淀粉溶液，观察现象。 向碱式滴定管中加入0.001 mol/L Na2S2O3溶液，记下液面读数。向锥形瓶中滴加Na2S2O3溶液，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停止滴加，记录滴定管内液面的读数。根据实验，计算该加碘盐中碘的含量。 2.淀粉水解的条件、产物和程度的验证： 以小组为单位，结合所学的知识讨论一下，然后用所提供的仪器和药品验证淀粉水解的条件、产物和程度。（实验药品和仪器：淀粉，稀硫酸，硫酸铜溶液，氢氧化钠溶液，碘溶液，试管（带试管夹），酒精灯，火柴） 实验方案总结： (1).在试管1中加入0.5g淀粉和4mL水，加热试管3—4分钟；在试管2中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，并加热试管3—4分钟。 (2).用适量NaOH溶液中和试管2中的H2SO4溶液后，把一部分溶液到入试3中。 (3).向试管1和试管2中分别加入几滴碘溶液，观察现象。 (4).另取一支试管，配制碱性Cu(OH)2悬浊液。将此悬浊液加到试管3中，加热至沸腾，观察现象。 3.维生素的溶解