上课第花五节人类对细菌和真菌的利用(新人教版).pptVIP

细菌和真菌在自然界中的作用： 1、作为分解者参与物质循环 ——腐生细菌 2、引起动植物和人患病 ——寄生细菌 3、与动植物共生 ——共生细菌 温故： 疑惑？ 1、人畜粪便、农作物秸秆、树叶等在密闭的沼气池里怎么会产生沼气（甲烷气体）？ 2、各种不同的方便面味道美极了，深受人们青睐。为什么膳食专家倡导尽量少食用？是食品合格率低吗？ ——学了本节知识后，你将明白这些。 第五节 人类对细菌和真菌的利用 学习目标： 1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。 2、说出发酵技术在食品制作中的应用。 3、说明食品腐败的原因。 4、尝试制作米酒。 5、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。 学习重点： 人类对细菌和真菌的利用。 学习难点： 制作米酒，细菌和真菌与疾病防治。 一、细菌、真菌与食品的制作 一杯温开水 + 一大勺白糖 + 一小包酵母菌 搅拌 1、酵母菌 演示实验 产生二氧化碳气体，气球胀大。 + + 将葡萄糖 二氧化碳 + + 酒精 能量 分解 酵母菌在有氧时： 分解 将葡萄糖 二氧化碳 水 能量 酵母菌在发酵过程中进行呼吸作用 酵母菌在无氧时： 应用： 制作馒头、面包发酵 应用： 酿酒