便利店营运管理手册 .pdf

便利店营运管理手册 前 言 便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都 能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也 称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。 然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专 业化、简单化和规范化。通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训， 人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁 体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。 便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的 主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。资料调查显示，城市消费 者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。便 利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等 诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利 店三分天下的地位。 麻雀虽小，五脏俱全。便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经 验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都 妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望 通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。 愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。 Page 1 1 便利店营运管理手册目录 第一章 便利店的现状和定位分析 第一节 便利店的开店注意要点（上） 第二节 便利店的开店注意要点（下） 第二章 便利店营运常用术语规范 第三章 营运部组织架构及工作职责 第一节 营运部组织构架图 第二节 营运督导部的工作职责 第三节 新店筹备部的工作职责 第四节 门店营运岗位职责 1、店长岗位职责 2、门店助理岗位职责 3、门店出纳岗位职责 4、门店主管岗位职责 第四章 营运管理规范 第一节 营运督导巡场管理规定 第二节 门店考勤制度 第三节 门店卫生管理制度 第四节 晨会 (晚会) 制度 第五节 设备维护管理规范 第六节 价签管理规范 第七节 促销员行为管理规范 第八节 门店值班制度 第九节 每日每周每月报表制度 第五章 商品管理规范 第一节 商品管理规范 1、便利店条形码管理规范 2、商品ABC分类管理规范 Page 2 2 第二节 商品订货管理 1、门店定货作业程序 2、烟草购销作业程序 3、商品屯货管理规定 第三节 商品收获管理 1、 门店商品收货程序 2、 商品收货标准规范 第四节 日常商品管理 1、商品补货/理货程序 2、门店问