第二章真核微生物.pptVIP

多姿多态的大型真菌 （2）接合孢子：是由菌丝生出的形态相同或略有不同的配子囊接合而成。 （3）子囊孢子：?在子囊内形成的有性孢子。 3、霉菌孢子的特点： 霉菌的孢子具有小、轻、干、多以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。 孢子的这些特点，都有助于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，也易于造成污染、霉变和易于传播动植物的真菌疾病。 菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，多呈绒毛状、絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，菌落与培养基间的连接紧密，不易挑取；由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色，菌落下面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致等。 四、霉菌菌落 曲霉菌落 病原真菌菌落 青霉菌落 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌 蕈菌（mushroom）又称伞菌，通常是指那些能形成 大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类 与人类的关系密切，其中可供食用的种类有2000种， 目前已利用的食用菌约有400种 黑鲍菇 鸡腿菇 香菇 1、菌丝的分化 结构：由菌丝体和子实体构成 形成一级菌丝 形成二级菌丝 形成三级菌丝 形成子实体 产生担孢子 锁状联合 2、裂殖（fission） 少数酵母菌（裂殖酵母属）具有与细菌相似的二分裂繁殖方式 3、产生无性孢子 少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生 的掷孢子、厚垣孢子、节孢子。 （二）有性繁殖 酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的 细胞原生质体接触 质配 核配 减数分裂 子囊孢子 （三）酵母菌的生活史 生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、 发育阶段而产生下一代的全部过程 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 营养体只能以单倍体形式存在 营养体只能以二倍体存在 1、营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 ----酿酒酵母的生活史 单倍体子囊孢子 出芽生殖 二倍体营养细胞 性别不同细胞接合 质配 核配 出芽生殖 子囊包裹的子囊孢子 减数分裂 子囊孢子 破壁 特定条件下 c. 在特定的条件下才进行有性繁殖 b. 营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体(2n)形式存在 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖 特点： 以醋酸盐作为碳源，缺乏氮源的情况下 2、营养体只能以单倍体形式存在 ----八孢裂殖酵母的生活史 单倍体的营养细胞 裂殖 二倍体营养细胞 性别不同细胞接合 质配 核配 3次核分裂 子囊包裹的子囊孢子 子囊孢子 破壁 特点： a. 营养细胞为单倍体 b. 无性繁殖为裂殖 c. 二倍体细胞不能独立生活，此期极短 3、营养体只能以二倍体形式存在 -----路德氏酵母的生活史 子囊内的子囊孢子 性别不同细胞接合 质配 核配 二倍体营养细胞 出芽生殖 减数分裂 子囊包裹的子囊孢子 破壁 特点： a. 营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长 b. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活 c.单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 五、酵母菌培养的特征 啤酒酵母 固体培养 菌落大而厚，圆形，光滑湿润，粘性,较不透明，颜色单调，常见白色、土黄色、红色。 2.液体培养 在液体培养基上，不同的酵母菌生长的情况不同。 好氧性生长的酵母可在培养基表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。 有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养基底部。 有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养基呈浑浊状态。 第三节 丝状真菌——霉菌 霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。 一、分布特点及与人类的关系 1、在自然界分布极广； 霉菌同人类的生产、生活关系密切，是人类实践活动中最早 认识和利用的一类微生物。 5、不利：食物、工农业制品的霉变；引起动植物疾病 全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。 2、有用物品的生产； 风味食品：酱油和腐乳的酿造和干酪的制造 工业：酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。 农业：用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、杀虫农药（白僵菌剂）等。 我国在1950年发生的麦锈病和1974年发生的稻瘟病，使小麦和 水稻分别减产了60亿公斤。 3、腐生型霉菌在自然界物质转化中也有十分重要的作用； 在自然界中扮演最重要的有机物分解者的角色 4、在