如何选择功能饮料.PPT

运动员使用EPO后能使红细胞和血红蛋白升高，有助于氧气运输进而增加耐力。服用EPO会引起血液黏度增加，血流速度明显减慢，导致组织缺氧，凝血加快，静脉血栓形成，肺栓塞，甚至卒中。 （六）肽类激素及其衍生物 六、减肥药对人体的毒副作用 （一）减肥药中的主要违禁成分 1. 芬氟拉明：西药，主要通过作用于神经中枢，抑制食 欲，达到减肥目的。 2. 吗吲哚、西布曲明：通过提高饱腹感，降低摄入达到减肥目的。副作用是降低血糖血脂，具有成瘾性。 3. 双氢克尿噻：属于利尿剂，西药。对服用者血脂和血糖代谢产生不良副作用，应在医生指导下服用。 4. 去氢表雄酮：为类肾上腺皮质分泌的性激素，对人体代谢有重要影响作用。 5. 去甲基麻黄素：是常见的中枢神经兴奋药物，是国际奥委会限定检出量的兴奋剂药物。 （二）减肥药对人体的毒副作用 减肥药并不是能够适用在每一个人身上，需在医生的监督下使用外，一般药物都有毒副作用，减肥药中含有高含量的利尿剂和抑制食欲的化学成分。 中国预防医学科学院中毒控制中心的专家指出，现在市场上70多种减肥药，其中相当多的减肥药含苯丙醇胺和咖啡因。 国家药品不良反应监测中心建议患者必须在医师指导下使用此类药物，严格掌握适应症和禁忌症。 七、运动营养补充的误区 1、过分强调特殊营养补充，忽略膳食营养的基础作用 2、强调宏观营养素的补充，忽略微量营养素供给 3、强调蛋白质，忽略糖的补充 4、强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性 5、强调口渴补水，忽略补液的科学性 6、强调食物品种，忽略食物相克现象 1、运动员补充剂功能饮料的种类（三类） 2、功能饮料的成分及功能 3、竞技体育中的违禁药物及危害 小节 （三）牛磺酸 补充牛磺酸在运动实践中应用较多。它作为人体一种条件必需氨基酸,可以加速机体自由基的清除速度，具有明显的抗脂质过氧化的作用； 可以减少脂质过氧化产物ＭＤＡ（丙二醛）的生成,稳定生物膜,维护细胞内外离子平衡； 可以提高体内GＳＨ-Ｐｘ（谷胱甘肽还原酶）的活力，有效阻断脂质过氧化的发生； 可以提高机体有氧代谢能力，改善肌细胞的氧利用率，从而提高机体运动能力。 （四）碱性盐 运动前摄取碱性盐，人为造成体液碱性并提高碱储备，是否能提高无氧代谢能力，过去的研究结果颇不一致。最近研究结果表明，赛前摄取碳酸氢钠碱盐能提高运动能力。但摄入碱性盐如柠檬或碳酸氢钠或钾盐可起到缓冲作用，保持体内环境的稳定，并可维持与肌肉收缩有关的酶的正常功能。有机的碱性盐类在天然食物水果和蔬菜中相对集中，如西红柿汁、橘汁等碱性盐十分丰富。因此，有必要在训练期要增加水果和蔬菜的摄取量使其达到食物总能量10％～20％，对预防疲劳和恢复有利。 Ｌ-肉毒碱能促进脂肪酸氧化，加速乙酰辅酶Ａ进入线粒体，促进脂肪分解代谢，从而增加能量的释放，提高耐力水平。它广泛存在于人体，特别是在肌肉中。但是，对于某些运动项目来说，Ｌ-肉毒碱的补充无明显抗疲劳效果。 （五） Ｌ-肉毒碱 （六）生力物质 国外生产的许多运动饮料中还添加某些“生力物质”，如牛磺酸、Ｌ-谷氨酸、酪蛋白、谷胱甘肽等。我国的运动饮料应朝这个方向发展，开发高档运动饮料，不仅满足运动员的基本营养需求，而且有助于其竞技能力的提高。 （七）中药 研究较多的陆生抗疲劳生药主要有人参、枸杞子、黄芪、花粉、猴头菇、西洋参、红景天、阿胶、刺五加、肉苁蓉、鹿茸、蒲黄、灵芝、金针菇、杜仲、丹参等。 对水生抗疲劳生药的研究起步较晚，但发展势头较好，现已研究并被确认有抗疲劳作用的有:螺旋藻、中华鳖、牡蛎、刺参、海龙、海马、海星、扇贝、鲫鱼、蛤蟆油等。 目前国际上用得最多的是人参。应大力开发有利于提高竞技能力的中药，研究其量效和构效。 对于从事健身运动的人来说，通过科学地选择食物可以取得身体所需的最基本营养素，从而达到健身的真正目的。然而对于高水平的运动员而言，单单靠饮食中的营养就不够了。他们还需要依靠一些营养强化剂来实现他们的目标。 营养强化剂的的作用原理是通过某些特殊营养素的使用，调整机体代谢的内环境，以调动人体的最大的潜能。下面介绍一些运动员最常用，同时又适合于一般健身人群的营养强化剂。 一 、特殊氨基酸 （一）谷氨酰胺 谷氨酰胺是一种条件性必需氨基酸。研究表明，谷氨酰胺有利于蛋白质的合成，增