2017-18学年高中生物第三部分实验-用蒸气蒸馏法从芳香植物中提全油学案.docxVIP

第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验7 用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油 一、精油 1．概念：用________方法从________中分离得到的________的________物质。 2．实例：玫瑰油、薄荷油等。 3．用途(3种)：可以作为__________、__________、__________。　 4．分离精油最常见、最重要的方法是：________。 5．组成成分：最多的是________，也可能还有________。 6．天然精油有别于人工精油的是：存在________组分，所以不能被人工精油取代。 7．物理性质： (1)不溶于水，能溶解于有机溶剂； (2)具有强挥发性。 答案：1.物理　芳香植物　高度挥发性　液态 3．香料　调味品　药物 4．蒸气蒸馏法 5．萜类　酯类 6．痕量 二、用蒸气蒸馏法从薄荷中提取精油的实验 1．实验设备及其用品(略)。 2．实验目的：用蒸气蒸馏装置收集薄荷叶中的精油。 3．实验材料：________适量(100 g左右)。 4．实验原理：利用________将________较强的芳香油________出来。 5．实验步骤 (1)安装蒸气蒸馏装置： 安装顺序应该为：从________到________，自________而________。 (2)放置材料、用品 △薄荷叶剪碎后应该放在________瓶中，以在________为度，切勿压紧。 △通入________的玻管要到达瓶底。 △A瓶中加水至瓶容积的________左右。 A瓶中加数滴________，防止瓶中出现水碱。 A瓶中加几粒________(________大小)以防瀑沸。 (3)通冷却装置，放好接收瓶，开始蒸馏并始终保持A瓶稳定沸腾，人不能离开。 接收瓶口盖一小块________，以防止精油挥发。 (4)停止实验 当接收瓶内漂在水上的油状物不再增多时即可停止实验。操作顺序为：先________，待______________________时关水。 实验的特殊整理有：接收瓶需加________保存、冷凝管中的水要放掉、全部装置卸开。 答案：3.薄荷叶 4．水蒸气　挥发性　携带 5．(1)左　右　下　上　(2)B　瓶颈下1 cm或更低　水蒸气　2/3　稀硫酸　碎玻璃或碎砖瓦　豌豆　(3)铝箔或牛皮纸　(4)熄火　冷凝器出口处不再有水滴出现　塞